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「赤湯からみそラーメン¥830」@龍上海 米沢店の写真本年126杯目。

念願の実店舗!、ラー博やイベント以外で初訪にて、悩むが…「赤湯からみそラーメン¥830」ぉ。

スープ( ゚д゚)ンマッ!
動物系と煮干しの効いたスープに、熱々の油膜、かき消さない白味噌返し、立ち上がる青海苔の香り、素晴らしい構成☆彡

手打ち風?の平太ちぢれ麺、プリっと表面に密... 続きを見る

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「赤湯からみそラーメン」@龍上海 米沢店の写真米沢へ

喜多方に,ランキング20以内の未訪店がまだあったのだが,この日のメインでに予定していたジローを求めて会津若松まで南下。
ところが,行ってみると臨休(汗)
調べると,ツイッターでも告知していた。
下調べ不十分だったのが悪いのだが,大ショック。
ということで,喜多方に引き返したのだが,このままさらに北へ50㎞ほど走れば米沢... 続きを見る

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「赤湯からみそラーメン」@龍上海 米沢店の写真総括すると、琴線揺さぶるこってりクサウマ病みつき味噌ラーメン。
とは言え、ベーススープの出来ありき、だ。どっしりと構える豚骨の存在感、そこに昆布や煮干の旨味で味の複層化を図り、多量のラードで蓋をする。赤い奴はいきなり溶かすのではない、進捗による変化を楽しむべきだ。
ニンニク、唐辛子のパンチ力。豆板醤のような熟成感。これらがジワジワとスープを侵略すると、強烈な辛味噌ラーメンの完成... 続きを見る

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「辛味噌ラーメン」@龍上海 米沢店の写真久しぶりに米沢店に行きました(^^)
麺が少し柔目でしたね。

次回は南陽本店に行きたいです(^.^)

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「赤湯からみそラーメン」@龍上海 米沢店の写真【麺】
中太ちぢれ麺(多加水)。茹で加減柔らかめ。
【スープ】
シャバ系スープ。動物系+魚介系の出汁が効いた
スープ(味噌の主張少なめ)。辛みそを溶かすと一気
にニンニクの風味が広がる。塩分は適度。


安定のうまさ。また食べたいラーメン。

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「赤湯からみそラーメン」@龍上海 米沢店の写真白布温泉の茅葺き旅館で一風呂浴びた後、米沢市街地に戻ってきた。

そういえば、龍上海の米沢店は赤湯本店に味が近いということを思い出し、立ち寄ることにした。
週末の赤湯本店に行こうものなら、長蛇の行列にどれほど並ばなければらないことか。
思った通り、14時前で店頭に行列はなくテーブル席も空いており、店内で7~8人がお店からの着席指... 続きを見る

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「赤湯からみそラーメン830円」@龍上海 米沢店の写真風邪をひきました。それでも、昭和世代のモーパパは仕事を休むなんて事は考えられません。幸いにもウィルス性ではありませんので人にうつす心配はないでしょうとお医者さんからは診断していただきました。それでも鼻はつまるし、ぼ~っとするし、こんな時は…そうです、あの店に行きましょう♪スタミナがガンガンつきそうなあのラーメンです♪

「くっさいラーメン、食わせでくれ~!オレは、くっさいラーメ... 続きを見る

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「からみそチャーシュー 大盛り」@龍上海 米沢店の写真2014.04.19

龍上海が食べたくて赤湯に行くもとてつもない行列の為、断念w

米沢に来ましたw

米沢はいい感じで空いててよかったw

注文後10分くらいで、めんとうちゃくw

赤湯に比べるとあっさりですねw
でもスープは... 続きを見る

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並ばずに入れて良かった

地元客か多い感じ

お年寄りも多かったが、このラーメンは油多いのにみんな好きですね

辛みそ溶かさないとバランス悪いです

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「赤湯からみそラーメン」@龍上海 米沢店の写真新横浜のラーメン博物館でこのラーメンに出会い、
どうしても本場に食べに行きたくなり、
このラーメンのために山形に車を飛ばしたこと数回

今回は米沢店にお邪魔してみました
日曜のお昼のピークタイムまっさかりで大行列でした

山形医大前のお店しか行ったことなかったのですが
米沢には、... 続きを見る

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