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「赤湯からみそラーメン880円」@龍上海 米沢店の写真※山形名店支店

2019年10月22日(火)16:40入店、福島の子供のバスケのチームが来ててカオス状態。並ばずに食べようとこっちにしたのに思惑は外れました。後客多数。
2回目の訪問。

16:58着席。
表記注文。
ラーメン登場。
スープは豚鶏ベースだが、魚介強めに出た味噌で、ラードで結構コッテリ。からみ... 続きを見る

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「赤湯からみそラーメン(大盛)」@龍上海 米沢店の写真【麺】
中太ちぢれ麺(多加水)。茹で加減柔らかめ。
【スープ】
動物系と魚介系の出汁がバランスよく、優しい感じがする
味噌スープ。
辛みそを溶かすと一気にニンニクの風味が広がる。
塩分は適度。

安定してうまい味噌ラーメン。

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「辛みそチャーシュー」@龍上海 米沢店の写真喰いたくなると つい埼玉から来ちゃいまして 今回はカミさんに赤湯ラーメン(醤油味)を食べてもらって 俺は辛みそチャーシュー麺で食べ比べ 赤湯ラーメンもかなり旨いです😋 次回辛みそか赤湯ラーメンか悩みます^_^ 埼玉から7月8日に訪問しましたが 気がつくと先月から3回食べに来てました^_^

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「赤湯からみそラーメン」@龍上海 米沢店の写真山形出張の際によりました。赤湯本店よりも米沢の方がおいしいと地元のお客さんに聞いていて、実際食べてみると個人的には米沢の方がおいしいと思った。
最初からみそを溶かす前にオリジナルのラーメンをいただく。
これだけでもすごくおいしくて途中から辛味噌を溶いていただくと雰囲気が変わってまたおいしい。
個人的にすごく好きな味でした

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「赤湯辛味噌ラーメン830円」@龍上海 米沢店の写真2019.5.23
食堂系を狙っていたけど、昼下がりは開いていない。
ということで通し営業の龍上海へ。
こちらは本店と違ってカウンター席があり、そこに座れば厨房が一望できる。
いろいろと見ていると面白い。味噌仕込んで3種の液体を注入、麺を入れてから2種の粉。
1つは粉海苔だがもう一つはなんだろう。

この一杯、本店で感... 続きを見る

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「赤湯からみそチャーシューメン」@龍上海 米沢店の写真地元米沢市「赤湯ラーメン 龍上海」にて「からみそチャーシューメン」をいただいてきました。
私のらーめん道の始まりは、ここ「龍上海」の「赤湯からみそラーメン」をいただいてからでありました。
小学生のときに初めて食べた龍上海の美味さの衝撃!忘れられません(о´∀`о)
本当に美味かった❗そして今でも超美味い‼️
米沢市に龍上海がオープンした当時、私は... 続きを見る

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「辛みそチャーシュー麺」@龍上海 米沢店の写真スープが美味しいです 辛みそはスープに溶かず麺につけながら喰うのが好きです\(^o^)/ 今回で5回目の訪問です 埼玉県川口市から遠いですが 個人的には喰いに行く価値有りです\(^o^)/ 次は5月の連休に行く予定です\(^o^)/

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「赤湯からみそラーメン¥830」@龍上海 米沢店の写真本年126杯目。

念願の実店舗!、ラー博やイベント以外で初訪にて、悩むが…「赤湯からみそラーメン¥830」ぉ。

スープ( ゚д゚)ンマッ!
動物系と煮干しの効いたスープに、熱々の油膜、かき消さない白味噌返し、立ち上がる青海苔の香り、素晴らしい構成☆彡

手打ち風?の平太ちぢれ麺、プリっと表面に密... 続きを見る

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「赤湯からみそラーメン」@龍上海 米沢店の写真米沢へ

喜多方に,ランキング20以内の未訪店がまだあったのだが,この日のメインでに予定していたジローを求めて会津若松まで南下。
ところが,行ってみると臨休(汗)
調べると,ツイッターでも告知していた。
下調べ不十分だったのが悪いのだが,大ショック。
ということで,喜多方に引き返したのだが,このままさらに北へ50㎞ほど走れば米沢... 続きを見る

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「赤湯からみそラーメン」@龍上海 米沢店の写真総括すると、琴線揺さぶるこってりクサウマ病みつき味噌ラーメン。
とは言え、ベーススープの出来ありき、だ。どっしりと構える豚骨の存在感、そこに昆布や煮干の旨味で味の複層化を図り、多量のラードで蓋をする。赤い奴はいきなり溶かすのではない、進捗による変化を楽しむべきだ。
ニンニク、唐辛子のパンチ力。豆板醤のような熟成感。これらがジワジワとスープを侵略すると、強烈な辛味噌ラーメンの完成... 続きを見る

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