寒いので、数年振りに味噌煮込みうどん
を食べに。。。本場の味を求めて…！

此方、名古屋では有名店なのかもしれ
ないが自分はこの屋号を初めて聞いた。

東京で普通に売ってるなんちゃって味噌
煮込みうどんとは違い、ビターな八丁味噌
味と出汁の旨味、うどんは生煮え... 続きを見る

2018/10/14 休日出勤前に腹拵え。今日はうどん気分。
再訪店の此方にお邪魔しました。15年以上ぶりだと思います。
前回お邪魔したときは、うどんの硬さと出汁の甘くなさにビックリ。
その免疫があり、今回は用意周到。勝手知ったるなんとやら。
着盆。土鍋の中の出汁はグツグツいっています。
少し時間をおいてから食べ始めま... 続きを見る

1045円。2022.05.10(火)、20:00過ぎ。店内6,7割入り。卓上には一味のみ。BGMはクラシックが静かに。呑み客のほうがやや多め、やや騒がしいのでBGMはほぼ聞こえない。

「上質な鰹節や昆布などでとった一番出汁と」「本場のレシピを忠実に再現した名古屋特産の赤味噌、白味噌ブレンド」「塩不使用の生麺」

約10分で配... 続きを見る

かつおの出汁のきいたツユが美味しい本格的なきしめん