平日の午後3時頃に訪問。店内で店員（店主？）の男性が床に寝ながら休んでいる台湾らしい店である。注文表の油豆腐細粉に○をし、店員さんに渡す。約10分で着丼。盛り付けが相当雑なのが気になるが、まずはスープを一口。漢方臭が鼻から抜け、牛肉・スジ・モツを使用した濃厚なスープが口の中に広がる。美味いが、ちょっと単調な味なのは否めない。次に麺。加水率中程度の中太やや縮れ。潅水は不使用。モチ... 続きを見る