平日の午後5時頃に訪問。先客2名の後客5人。店内は台湾特有の漢方臭がほとんどしない。店員さんお勧めの獨當一麺を口頭で注文。約10分で着丼。濃い醤油色をしたスープを一口。ん？？私が普段食べている牛肉麺とは全く異なる味である。牛肉麺というより、日本の醤油ラーメンのスープに限りなく近い。牛のあらゆる部分を使用したスープは、あっさりしているが土台はしっかりしている。それに熟成された醤油... 続きを見る