今年4回目の訪店。
週末昼前で先客3名､後客6名と結構な賑わい。
いつものように塩らーめんとミニ丼をオーダー。
本当はわんたんを食べたかったのですが､売り切れランプ点灯。
こういう事が多いのがこの店のウィークポイント。
叉焼はロースとバラから選べるとの事なのでバラでお願いしました。

透明度の高い淡麗系らしいビジュアル。
鶏と塩ダレの良い香りが食欲を湧かせます。
スープを一口啜ると､香りどおりの濃厚で癖のな... 続きを見る

町田駅徒歩十五分之待望訪問麺極旨塩汁麺

　町田界隈はアタシ未訪の宝庫です。行きたいお店がわんさかだ。けんど、アタシの家から2時間でっせ。車でもメッチャ行きにくい場所なんや。けんど、ココだけはどーしても。それわ皆さま、KMさんから「ぶるちゃん、ココは複雑な塩ですよ」と教えを受けた訳で。んならば行ってみましょ食べて来ましょ。待望の初訪でごじ... 続きを見る

8/27/11
～再訪シリーズ～
◆そして、塩

暑かった7月。8月は大変だと思っていた。
ところが、普通の暑さの8月となってしまう。
かえって涼しい気もするのが不思議だ。
百日紅の花もそろそろ終わり。家の近くの林からは、ヒグラシ。
季節は動いている。そしてツ... 続きを見る

個性的なところは高評価です。昆布のとろみが強く、中太麺にからみまくります。
食べた瞬間はかなりいい感じの旨みが広がります。
一つ残念なのは、食べ進むにつれて最初の感動が薄れて飽きてしまいます。卓上の魚粉等を入れて味の変化を試みたのですが、根本的な解決に至らず。
同価格だったので迷わず400gを選択したのは失敗で、つけ汁とのバランスは300gが限度で、絡みまくる分、最後はつけ汁が全て無くなってしまいました。
結果として最初の２、３口がベストで食べ進むにつれて満足度が下... 続きを見る

初訪です。

自家製？の中太ｽﾄﾚｰﾄ麺は､風味が有り美味しいけど､若干柔めの湯で加減で残念。
つけ汁は､弱めの動物系と魚介系のｼｬﾊﾞ系ですが､とろろ昆布が入っていて麺の絡みを良くします。
具材は､つけ汁に入った少量のﾁｬｰｼｭｰと木耳､別皿には､半味玉､穂先ﾒﾝﾏに海苔の構成。
麺量が有り､後半飽きて来ましたが､卓... 続きを見る

４月３日、１２時過ぎに訪問。
裏に駐車場が４台、前の通りが抜け道で車の通りがそこそこ。
入れるのに、待たないといかんね、出る時も。
カウンターのみ、先客、４名。厨房２人男性。
食券機、ここの大盛は量を言えるらしいが…
大５００とあり、それ以外の記載ないね…
５００か少ないな、しかも、チャーシューというボタンを... 続きを見る

2/19/11
◆個性的つけ麺もある（町田駅から少し歩く店）

旨さにもそれぞれのベクトルがある。
つけ麺は麺を味わうものだろうか。
つけ汁に濡らして食べるという表現が適切のようだ。
極力スープが沁み込まないのがいいようだ。

この方向は、日本蕎麦の『もり』を... 続きを見る

久しぶりの訪店。
券売機の前に立つと限定の味噌､わんたん､ミニ丼と
食べようと思ってたものが全て売り切れ。
というか､開店間もない時間帯だったので準備が出来てないのでしょう。
表記のメニューをオーダー。

スープは鶏中心でほんのり魚介のあっさりタイプ。
でも表面の油が満足感を醸し出しています。
塩ダレは強めですが､尖った部分は無く､スープの旨味を引き出しています。
温度も申し分無しでかなり好みのス... 続きを見る

10/31/10
◆駅から少し歩くけど・・（町田の淡麗系）

町田の三塚（さづか）方面に用事があったので、寄ってみることにした。
駅から少しだけ歩くので、ご無沙汰になりがちだが。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/56081162?size=800... 続きを見る

鶏出汁が柔らかく､でもしっかりと効いている感じ。
魚介は突出こそしてないものの､スープに染みていてバランス良く美味しい。
自然な甘味のあるスープで旨みたっぷり。
麺は自家製麺で､柔らかめですがしっかりしたもの。
スープを良く吸って､小麦も薫り､かなり好み。
具は叉焼､味玉半分､白髪葱､刻み葱､糸唐辛子､穂先メンマとトッピングのわんたん。
わんたんの皮は肉厚で質良く美味しいです。餡の量はそこそこ。
5ケは結構量が多く､お腹いっぱ... 続きを見る