熊みたいなオヤジさんの１オペですが、とても感じの良い接客

透き通った煮干しスープはガツンとくるタイプではなくて、海空土のスープのようなあっさりした優しいタイプで、臭みはありません

このスープは、好みが分かれると思います

きしめんのような平打ち麺は、柔らかめですが、この優しい... 続きを見る

今回はちはら台の創作系ラーメンの円雀さんに寄ってきました
13時チョイ前の到着で先客5～6名で後客は3名でした

入店してカウンターに着席します
今回はホワイトボードからお勧め限定メニュー
円雀式竹岡中華そばに決定

店内の様子を眺めながら約10分で着ら～です... 続きを見る

沼津の人気店出身だそう。
横に長い店内。テーブル席もしっかりあり、先客は家族連れ
厨房は店主と助手の2名体制。
あごだしと迷いましたが、上にある丸鶏で。
調理は店主のワンオペ
程なくして提供。やや濁りのあるスープ。油の層もありますね。
早速ズバズバ、ストレート麺がｳﾏｰ。
スープは鶏のうま... 続きを見る

今日のお昼です。

メニューを見た結構悩みましたが、濃厚な煮干しでは無い様なので表題を注文。

着丼するとき煮干しの匂いも一緒にやって来ました。

スープは、丸鶏と煮干しの醤油味で、味は鶏、匂いが煮干しって感じで、味も濃くなく薄くなくいい塩梅です。

チャーシュー（豚・鶏）2枚・ほうれん草... 続きを見る

沼津の有名店ご出身。
今年の9月にオープンし明日でちょうど
3ヶ月を迎える「円雀」さん。

気さくな店主さん、沼津には20年ぐらい
過ごしてきて一時は永住も考えたとか…。
しかし元々は千葉ご出身らしく
こちらでラーメン店を構えたとお話あり。
今でも麺は沼津の付... 続きを見る