この日は、シャモそばヌードルのみの販売。
川俣シャモ100%の出汁に、
店主自らが作り始めたプライベートブランド醤油のタレ。
「引き算のラーメン」だという貼り紙がある。

スープはシャモの旨味が豊かなもの。
翌日用の丸鶏が寸胴に山盛りになっていたが、
このスープもおそらく丸鶏でとったのだろ... 続きを見る