元々予定していた店が行列をなしていたので、こちらへ訪問。
この日も暑かったため、あっさり目な気分であったため、表題を注文。

表面には煮干し油と鶏油でコーティングされており、塩分濃度は新潟では標準からやや薄目な印象の淡麗系のスープ。ただし前記の通り表層が油でコーティングされているので、口当たりはややオイリーな印象に。新潟の感覚でいくと、これ以上さっ... 続きを見る