近所にあるラーメン屋さんでしたが開いてる時間に遭遇することがなく今日やっと食べにいってきました！


simple is best！！

煮干しベースのダシ
縮れ麺
とりチャーシュー
にとてもこだわりを感じました！
アッサリ味でおいしいとおもったのは... 続きを見る

2019.10.13 12:15頃にチャリッと訪問。前客0人、後客0人。チャリにのるは久しぶりなんで、車で行き難い場所のコチラをチョイス。しかし、いつオープンしたんだろう(^^;。しかも超目立たないっ！
券売機は無いので、カウター席に着席。メニューは「鶏そば」、「つけ麺」にトッピング類とシンプル。「鶏そば」に味玉をトッピングして注文。
店内は厨房と向かい合う... 続きを見る

11:30の開店に合わせて訪問。先客無し後客1名。店内は非常に狭く、厨房に対面する短いカウンター席のみが設けられている。不潔感等は無く、居心地は悪くない。真面目そうな店主さん1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。つけ汁も麺も、珍しい木製容器に入れられている。

麺は、軽いうねりを有する真っ白い中太麺。角ばった断面を有し、瑞々しい見た目が食欲をそそってくれる。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。適... 続きを見る

店主さんが色々と考えて作っている印象が伺える。
鶏白湯でも、シャバ系な印象のつけ汁。
麺をつけ汁に入れて、啜ろうとすると、ふわっと香るものがあった。
そこから麺を啜りあげると、後味は甘味だけでなく、つけ麺によくある酸味とは若干異なる酸味。
チャーシューも2種類入っているが、炙ったものは香ばしさだけでなく、食感も表面がカリッとした... 続きを見る