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汁が少なめの釜玉うどんを想像していたが、サーブされてびっくり。汁気が多めに玉子がブレンド。そこへ鰹節と薬味のネギ。玉子感が薄れて嗜好と外れた。

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麺の風味、コシ、ネバリ、のど越しが非常によく、素のままでも旨い。カツオ風味のつけダレも個人的志向にマッチ。備え付けの薬味（ネギとショウガ）でアクセント。ご馳走様でした。

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非常に粘りとコシが強く、風味・喉越しがよい麺。カツヲ主体の出汁にキリリとシャープな醤油ダレと絶妙に絡み相性も上々。途中卓上の七味や山葵でアクセントを楽しむ。ご馳走様でした。