到着時点から節系らしい燻した香りにネギと醤油の香りが合わさって広がる一杯。
厚めの油膜が張っているが節出汁ベースなので重くはない、醤油の塩味と共にネギの甘味も感じられ癖になる。
平打ち系の中太麺も弾力があってスープとも合う。

動物系白湯ベースに辛味と痺れが少し強めに舌にやってくる一杯。
耐性ギリギリを攻めるようなシビカラ感、刺激を和らげる卵黄や甘味のある揚げ玉ネギの配置が絶妙。
麺は弾力ある歯切れを楽しめる中太麺、台湾と担々麺のハイブリッド感のある一杯。

醤系の発酵味噌的な香りが到着時から引き立つ一杯。
香りから非常に辛そうなイメージだったが、食べてみると程良い刺激と味噌感でバランスの良さを感じさせる仕上がり。
卵黄が辛味を抑え、麻婆豆腐と共に麺の絡みも補助していて最高に仕事している印象。

唇がペタっとするような油感の豚骨醤油系な一杯。
醤油はガツンと来るようなタイプではないが、充分な塩味で豚感を引き出してくれる作り。
麺はムチっとした食感を楽しめる中太麺、この系統にしては少し細めな印象もあるが、このスープにはよく合っている。

鶏豚鯛の白湯スープに魚醤（塩魚汁）を合わせた一杯。
魚感強めなイメージだったが、動物系の出汁感の後に塩味と一緒に後から魚が出てくる感じの展開。
塩味も白湯合わせの恩恵か尖りはなく良い塩梅で纏まっている、レモンを搾っての味変の機能性も◎

ボディの力強い豚出汁に鮮魚系な魚の香りが広がる一杯。
塩味は優しく丸みのあるもので、出汁を主役として引き立てる良い塩梅。
麺はコシの強いストレート細麺、小麦の香りとスープとの相性も良い感じ。
油膜が少し厚めで最後まで熱々だった。

丼縁に泡が立つ濃度と豚の香りが効いた純豚骨の名に相応しい一杯。
豚100％の分かりやすい美味さがシンプルに表現されている、辛味ダレで徐々に味変効果が発生する事により飽きさせない作りも良い。
麺は豚骨系で主流の低加水細麺よりも加水も太さもある物。

ニボ感しっかりながらもエグ苦味はほぼ無く非常に食べやすい仕上がり。
見た目的に濃厚系かと思っていたが意外にもサラリとして清湯に近い、醤油や味噌と違って塩なので柚子の香りの広がりが良い。
硬めの茹で上げのパツパツとした歯切れの良い麺とスープの相性◎

メニュー名通りの味噌ラーメンに焼き目を入れたチーズが乗った一杯。
初動の味噌感と塩味は結構強めに効いているが、チーズが溶けてくると徐々に円やかになる変化を楽しめて最終的に良い塩梅に収まる。
麺は意外にも細麺、溶けたチーズの粘りで凄く絡む。

味噌感しっかり目に感じさせる鶏魚介系の一杯。
ドロ系イメージだったが実際には程良いトロみのある粘度、多加水極太麺ともしっかりと絡んで噛み合いも良い。
粗めにカットした玉ネギの辛味が実に良い仕事ぶり、もやしが少し茹で具合浅めで生っぽかった。