19/2/13訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。博多風鶏白湯つけ麺(850円)を。麺は、プリプリの太麺。麺量は、茹で前250gくらいかな。つけ汁は、中間濃度の鶏白湯だが、醤油もしっかりと効いている。具は、ほうれん草・チャーシュー二種。薬味に、刻み玉ネギ。この刻み玉ネギはミスマッチな印象。チャーシューは、相変わらずどっさりと入る。草加本店では、固形... 続きを見る

8/23。夜、22時近く。再訪問。

前回訪問時と変わらず、女性二人とホール係に男性が居ました。

前回訪問時、塩を頂いたので今度は醤油をオーダー。

カウンター一番奥に座る。

相変わらずダルダルの汚いＴシャツみたいな... 続きを見る

8/1。仕事終わりにこちらに急行。

7月下旬オープンの新店ですね。

なんでも本店は草加にあり、そこではかなりの人気店だとか。

大通りから一本中へ入った所。

オイラが行った時、どういう関係なのか霊長類最強女子・吉田沙保里さんからの開店祝いのお花が届いてお... 続きを見る

上に乗ったレタスが正直どうなんだ？と思ってましたが想像以上にスープに合ってて美味しかった！濃厚鶏白湯とレタスのサッパリ感が見事に調和しています。
もっとレタスが多くてもいいかも。

埼玉県草加市で人気を誇るらしい鶏白湯ラーメンのお店が、東京初出店となるこのお店をオープンさせたのが今年の７月下旬。
スカイツリー周辺は、最近はお客が減ったとはいえ今も週末は大混雑するので近寄りがたかったが、平日の夜なら大丈夫だろうと思い仕事帰りに立ち寄った。
18時半の到着で先客０、後客も０とは大丈夫かいな。

メニューは鶏白湯... 続きを見る

塩には「老鶏」の文言が飾られるが、醤油は若鶏だろうか。軽快ですっきりとしながらも、濃厚なスープをイメージして蓮華を泳がせたが、まさかここまでどっしりとした、とろみの強いスープと対峙するとは夢にも思わなかった。
相当な骨量を使っているのだろう、喉元や舌先に長く残る鶏の癖。やもすれば平たい味に終始しかねないが、醤油だれが濃いめで、起伏を強調している。
ストレート... 続きを見る

本日は７月２７日にオープンしたこちらのお店です。
麺屋時茂の３号店らしく、草加の本店も評判がいいのでやって来ました。

１６時０３分着。先客１名。後客なし。ココのお店の立地が分かりづらいｗ
お店に入ると右側に券売機があり、左側にカウンター席と厨房のレイアウト。ホールはテーブル席が置けるくらい広い。
店員さんは... 続きを見る

レタスがたっぷり盛られた風貌、思わずNOODLE STOCK 鶴おかを回想する。鶏は濃厚で旨味に品があり、若干癖を残しながらも臭みは感じられない。
コラーゲン質を乳化させているため、大変粘度の高いスープだ。しかしながら口当たりはすっきりとしおり、調味や油に依存せず、鶏がら中心の素材を大量に、時間と圧を掛けて丹念に煮込んでいる調理工程が想像出来る。
細麺は歯触... 続きを見る

先月７月にオープンした新店！

元々「草加」に本店が在るお店のようで、
東武線を経由してスカイツリー駅前に出店！
ということのようである。鶏白湯の専門店だ。

カウンター席は七つ。若いお姉さん店員が二人。
ラーメンは鶏白湯の醤油と塩のみの２種類だけ。

というのも、醤油... 続きを見る

塩も気になったので、塩も食べてみました。

醤油と比べて、
少しアッサリめ、
なのですが、ほのかに柚子の香りがし、
クリーミーでしっかりとした味のスープでした。

ドンブリの入っている、サニーレタスと麺を一緒に
食すと、シャキシャキとした歯... 続きを見る