今日は４年半振りにこちらに食べに来ました。
入店し、券売機前に立ち、思わず「山椒生姜」をポチッ。食べたことは無いが、何となく刺激が欲しくなった。

カウンターの端っこに着席。店内レイアウトは変わらないが、女性のワンオペになっています。昼時なのですごく忙しそう、出たり入ったりしながらお客さんは絶えず。

着丼、ナルトの向... 続きを見る

はじめに、コメントへの返信は
お返ししておりません m(_ _)m

本日は(らぁめん生姜は文化。)さんにお邪魔させて頂きました〜…お昼時12時半位に到着〜さっそく入店〜！おっ邪魔っしま〜す！😁まずは券売機で食券の購入です♪(塩生姜らぁめん)のボタンをポチッ♪食券を渡す際(麺柔らかめ)でお願いしました〜😁…着席後ワクワク待ち(麺待ち)数分で「おまち... 続きを見る

2024年10月13日訪問

この日は、巣鴨にある【らぁめん生姜は文化。】を訪問してメニューを見たところ、こちらのお店は限定メニューも評判であることから悩みつつも、初めての訪問であったことからレギュラーメニューにしつつ、さらにレギュラーメニューの中でも醤油と塩で悩むことになり、悩んだ結果《塩生姜らぁめん》をチョイスしていただきました🍜

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2025/5/23 18:15 待ち無し

煮干しx鶏白湯(塩)

味は普通な気がするか、正直言ってスープが少なくて味わう程もない。これがノーマルなのかな？
少なくとも女性の店員さんの対応が客を選んで態度が変わるのはちょっといただけないかな。

◯スープ
煮干し、生姜、醤油がよく合ってて美味しい。

◯具材
くたくたほうれん草、穂先メンマ、みじん玉ねぎ、皮パリパリ鶏肉、牛骨（？！）、味玉（固茹で寸前）

◯麺
平打ちちぢれ麺（黒い点は全粒粉なのかな？！煮干しかな？！）スープが絡むし、量があるので満足度が高い。

巣鴨駅から3分ぐらいにあるお店　食べログ3.66
11:47入店前3後0
券売機で食券を購入後2名客退店後付近に座る
卓上にある煮干し酢を使ったのかな？お酢の香りが凄い
味玉塩生姜らーめん
透き通ったスープは生姜がバシッと効いたもので魚介の風味も顔を出すあっさりした味わいだが旨味が良く出ている感じ
麺は全粒粉... 続きを見る

2024年7月上旬平日 【限定】とうもろこしの冷製 1600円
Xで見た限定のとうもろこしの冷製を食べに此方を初訪問。桑ばらとMANNISHの姉妹店で生姜らーめんの店だそうだ。
店内はカウンター9席。コロナ対策の名残か席間は木の板で仕切られている。
11時半頃で先客は6名。店員2名で切盛りしている。
メニューは生姜らーめん(醤油・塩)、生... 続きを見る

らぁめんというより暖かくないかけ蕎麦といった感じ。
スープは塩味（醤油）が強くてそのまま飲むのは厳しい。
感じとしては「常温のざる蕎麦の汁に氷を2～3個入れたのが溶けて少し冷えて少し薄まった」ような感じの味と冷たさだ。
その汁に蕎麦をつけて食べるのでは無く、汁の方をを蕎麦のどんぶりにぶっかけた感じだ。
このような感じなのでキンキンに冷えて... 続きを見る

・訪問回数：初めての訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線巣鴨駅の南東、「白山通り」沿い「沢谷ビル」の１階にある。
・店の外観：木造な外観、黒い文字看板、白い看板・提灯、煤けた藍色っぽい暖簾。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターが１０席ほどあり。
・客数　　：夕飯時、自分以外なし。
・店員　　：調... 続きを見る

初訪問。きれいな店内。

ピロピロの平打ち太麺に、生姜の甘さ辛さがうまく調和した醤油スープ。麺とスープの相性もいいし、スープが胃にじんわりとしみます。

鶏チャーシューはやや硬めで食べごたえあり。卓上の煮干し酢を投入すると、まろやかさと酸味が加わってさらに美味しい。

ご夫婦？じゃなかったらすみません。お店の男性も女性... 続きを見る