夜、赤坂見附(もとい永田町)での用事の後に。
当地では敵なしが如く君臨する某博多ラーメン屋に向かうもスープ切れで早仕舞い⤵︎
その次に気になっていたこちらへ。
食券機はタッチパネル制。迷い迷って1番オーソドックスな表題を。わお、最安値で1,150円かぁ…直ぐに着丼。いただきます。

スープは清湯系の豚骨と白醤油の掛け合... 続きを見る

調理工程からこだわりを感じられる一杯。パキッとした醤油のキレが印象的。赤坂の一等地ともあり、高価格設定。

東京メトロ千代田線赤坂駅1番出口より徒歩3分程の場所にあるこのお店を訪麺。
1120の到着で待ちはなし。前客5、後客3。
店内は、カウンター6席、テーブル1卓。
店員は、3名での切り盛り。
今回は、極み煮干し豚そば1350円、岩海苔200円、替玉200円を券売機で購入。
着丼前に味変用のオリーブオイルと魚粉、追加トッピ... 続きを見る

スープは背脂の効いたちょい甘めで熱々の感じで、普通に美味しいです
細麺もちょい固めでスープとも良い感じ
チャーシューも普通に美味しいです
全部普通に美味しいとゆう感じで、すごく特徴ある訳ではないですが、満足でしたー！

嫁と二人で人気のラーメン店に行ってみました。

私は純粋豚そば　塩（990円）
嫁は純粋豚そば　醤油（990円）
を注文。

ラーメンというか、感覚はお出汁のそばですね。
ラーメンを食べた時の背徳感は少なく、和食を食べてる時の感覚です。
スープは完飲してもOK... 続きを見る

一杯ずつ丁寧に"焦がし"てくれる醤油スープが秀逸 香ばしさとコクが増します 麺は"豚そば"の極細麺ではないけれど細い部類なので個人的にはアイラブユー

麺は 相変わらず茹であげた後 櫛で整えられ綺麗にスープに浸されるのですが 毎度"叉焼"にすると 丼を覆ってしまうので"映え映え"... 続きを見る

"豚骨"だけなのに 雑味のない透き通ったすっきり味のスープに"極細麺"でハマる旨さな"叉焼純粋豚そば 醤油"に"味付玉子"をトッピング♥　

スープが鮮烈 切れ味抜群とはこのこと 飲み干せちゃいますよ そのスープでスイミングする"極細麺"は"茹であげ... 続きを見る

2021/1/26
ノルマ

赤坂なかご
背脂焦がし醤油

美味しかったのは間違いないが、特にこれといって特質のない安定のラーメン


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澄んだ褐色からは想像出来ない、ソリッドな豚の旨味が持ち味のスープ。じっくり煮込んだ拳骨が主体と思われるが、これを謳い文句通り豚骨一本、挽肉や香味野菜なしで作っているとしたら本当に凄い。油分塩分ともに控えめだ。
口当たりあっさり、後口に癖が残らない。醤油だれは少し甘口が走り、九州の味が感じられた。そんなスープを、ストレート細麺が麺束の張力で余さず掴み上げるため、両者の一... 続きを見る

平日の夜、仕事帰りに初訪問。並びはないが、自販機に二人。すぐに入店。背脂焦がし醤油をいただきました。

麺線きれいに揃った、カラフルなビジュアル。

一口目からとても甘い味の醤油スープ、背脂は控えめ。焦がした感じはほとんど感じない。食べ進めるにつれ、段々と塩味が増してくる。

中細の縮れ麺、最初は歯... 続きを見る