オープン1ヶ月後に行きました。
動物と魚介ベースに煮干を主張させた感じのスープでまたおまほど重すぎず美味しい。
麺は茹で具合固めの中太タイプでしっかり持ち上げてくれて良い感じでした。
ごちそうさまでした！

19/6/8訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。煮干し中華そば 醤油(750円)を。スープ、清湯で、煮干し感はかなり穏やか。仄かな焙煎感が漂い、焼き干し使用なのかな。麺は、ぱつっとしたストレート細麺。エッジが効いた、個性派。具は、海苔・穂先メンマ・チャーシュー2枚・刻み玉ネギ・小ネギ。刻み玉ネギは、赤玉ねぎとのブレンドかな。使いませんでしたが、卓上... 続きを見る

年末に伺いました。

どうも、煮干しラーメン大好きっ子です。

濃厚の方を頂いたのですが自分的には何か
パンチが足りなかった気がします。

以前近くにあった煮干しラーメンのお店はかなりおいしかったので…（現在は家系に変わってた）
申し訳ないのですが、そちらと比... 続きを見る

やや苦味があり、煮干そのものをしっかり感じられるが、すっきりとしたスープ。ただ、やや単調に感じた。チャーシューがうすーく寂しい。

猛暑の日こそ、梵だろ。中野最高の一杯。
この店の“特製”はよくわからんがかなりお得！！
暑い日の塩煮干中華そばは熱いスープながらかなりの清涼感。
胡椒は必須。
エアコン効きすぎの席も。店内はさわやか。

「メニューをリニューアルしました」と書いてあったが初訪なので…。
それよりも『春の新味』、塩の文字に反応、券売機で早速煮干し・塩をポチッと。

数分で着丼、煮干しの香りが漂います、いつものように丼持ちでゴクリ。
割としっかりした塩味が「煮干しを引き連れて押し寄せてくる」重厚感が最初に来る。
重いのが嫌ではない、チョッと... 続きを見る

濃菜麺 井の庄 荻窪店との連食になります。

1軒目を出てから、少し間を置いてこちらへ。
「ようすけ」の跡地に煮干系のお店が出来たということで気になっていたんですよね。

15時05分の到着で、先客1名。
券売機をみるとノーマルな煮干しに濃厚、つけ麺、辛いつけ麺の4種類。
先ほど濃厚なのを... 続きを見る

とまそんのブログ：https://www.ramentabete.com/entry/2019/01/11/171801
とまそんのYouTube： https://youtu.be/AyhftCZKkME

＜東京トップクラスのラーメン激戦区でユニーク煮干し発見＞
 
　場所は「麺屋ようすけ」の跡地。と言っても「ようすけ」は別... 続きを見る

2018年11月17日（土）12:45頃訪店。

梵と書いて「そよぎ」と呼びます。

店外の券売機で食券を購入。
店内床のベタベタ感が気になります。

においは煮干でしょうか、少し生グサさ
も気になります。

カウンター席に座り、説明書きを... 続きを見る

濃厚鶏白湯をベースに、丁寧に抽出された煮干し味と煮干し油が重ねられている。
かなり美味しい。
本来の煮干し出汁は、味噌汁でもそうだが、えぐみや苦味はご法度。
煮干し出汁の美味しさを忘れた日本人多過ぎ。『凪』は面白いがあれは煮干しの本来の味わいからするとNGなのよ。