JR中央線中野駅北口より徒歩5分程の場所にあるこのお店を訪麺。
1850の到着で待ちはなし。前客1、後客2。
店内は、カウンター7席。
店員は、女性ワンオペでの切り盛り。
今回は、はまぐりそば1000円をSuicaで購入。
5分程で着丼。
スープは、希少な国産ハマグリのみを使用した清湯塩系で、濃厚とまではいかないがそこ... 続きを見る

【期間限定】牡蠣煮干しの鶏白湯らぁ麺(1000円)

2026.1.11　PM 7:30

西島洋介山な気分
外の券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
スタッフは店主のワンオペ、オペレーションはスムーズ
先客ナシ、後続ナシのアイドルタイム、飯時なんでどの店も割と混ん... 続きを見る

12月23日（火）、ランチで訪問です。

スープは鶏白湯。
鶏白湯とはいえ、白濁は薄く、サラッとしている。蛤出汁スープとの合わせなのだろうか。このため濃い鶏白湯を期待していた身としては肩透かし。だが蛤の出汁感はやはり素晴らしく、味変の柚子胡椒との相性も良し。

麺は中細麺。
やや細身の麺は瑞々しく、喉越しが良いもの。ス... 続きを見る

8月24日（日）、ランチで訪問です。

スープは鶏白湯。
数年振りにいただくスープは驚きの仕上がり。実は当初から変わって無いのかもしれない。しかし、この濃いスープは何だ。衝撃を持って受け入れるしかない。トロンとした濃厚スープはひたすらに鳥の味が旨い。

麺は太麺。
しかし麺が残念感が強い。短尺であり、ぼそっとした食感で... 続きを見る

前から気になっていたお店。
鶏ベースの白湯ラーメン。鶏のモミジから取ったコラーゲンたっぷりのスープは濃厚でもアッサリとしている。
麺は中太麺。トッピングで味玉、九条ネギを追加して食したが、抜群に旨かった！途中でレモンや昆布酢をいれて味変できるので飽きが来ない一杯であった。
あえて注文するとすれば、トッピングの種類が多いのでどれを追加すれば良いのかが... 続きを見る

前に来たのは２０１３年１１月、何と１１年振りに食べに来ました。その時はこの場所に移転する前に近所にあった時、従ってこちらに移転後は初訪麺。

外設置の券売機で「はまぐり」をポチッ、鶏白湯との合わせもあるが、シンプルなストレート味をチョイス。満席で１０分待ちで入店、着席。

店内満席だったが、暫くするとガラッと退店、しかしすぐに続々お客さん... 続きを見る

はまぐりスープが味わいたくて🔰訪問❗
開店10分前に到着して、列び2人に接続。
時間通りに開店して、店先の新型液晶券売機で、ポチッとな。
今回は純粋にはまぐりを味わいたかったので、鶏白湯が入らないのを選択。
5分程で着麺し、まずはスープを一口…美味い。
やはり貝系スープはハズレがなくていいな。
麺は中細ストレ... 続きを見る

80:基準点。
±0:『麺匠ようすけ 鶏煮亭』は8年前、ここは初訪問。
+1:ハマグリエキスを満喫。塩で映えるスープ。
+1:ちょうど良い食感と味の麺。
+2:別皿で提供された柚子胡椒で魅力ある味変。
±0:完飲完食で満腹満足。

土曜夕方に初訪問。
外の券売機で蛤鶏白湯を購入。
店内はカウンター7席で満席。
着席してから5分してようやく食券を確認される。
更に待つこと5分で着丼と遅め。

見た目は白湯色で濁った印象。
スープは蛤の旨味が最初に感じられるが、鶏白湯の味と混ざり微妙。
蛤ならそのままの塩、鶏白... 続きを見る

どろっとしたスープが麺にしっかり絡む

重たいスープの割に味はあっさりしていて最後まで食べやすかった