・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：札幌市電西線６条駅の東、「ワイトレジデンス」の１階にある。
・店の外観：シックな外観、白色の暖簾、メニューの立て看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで１１席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外３人ほど。
・店員　　：調理の男性１... 続きを見る

11時半前に訪問です。

連食になりますが、嗜好を変えてつけ麺やってるここへ。
一応1席はあいてましたが、店員さんに言われるまでは立って待ってました。
つけ麺980円並を食券で購入します。新札は旧札に変えてもらう必要あります。
中盛りまで頼めますね。
5分過ぎに案内され、カウンタ... 続きを見る

2025.1.20　晩飯（1,200円）

東京からの凱旋営業。
この日の限定麺を食べました。
煮干しと担々麺が見事に融合したスープは、辛さもいい塩梅で旨かったです。
麺は、手もみされてて弾力感バッチリ！

トッピングがややさみしいけど、その分麺とスープに集中できて、逆に良いかも。
旨かったです、ご... 続きを見る

久しぶりに豚骨魚介系のつけ麺を食べた。この系統は、どこも美味いが、たまに期待外れの店もある。当店のつけ麺は絶品！久しぶりに最高のつけ麺を食べた。麺量が300gまで無料で増量できるので300gで注文。よく水でしめられた麺は茹で加減も最高で美味い。スープは魚介と豚骨のバランスがよく魚介も品がいい味。チャーシュー、メンマ、その他の具材の味も完璧で非の打ち所もない。少し値段が高いが、こ... 続きを見る

味噌ラーメン at 井さい

加古川の駅前の老舗百貨店？デパート？「ヤマトヤシキ」の初夏の大
北海道展に札幌の煮干しの雄「井さい」が出店されてると聞いたら行かんわけにいかんでしょ😋😋

食券を買おうとしたらなんと１時間だけのタイムサービス「味噌ラーメン」900円がありますよ❢あと10分で終わりとか聞いたら関西... 続きを見る

限定濃厚味噌炙りバターコーン
at 大阪高島屋 催事場

明日までの催事出店で
味噌の飛燕/煮干の井さい
髙島屋なんば店ここだけのコラボな一杯を頂きました❢

ベタですがやっぱり炙り味噌と煮干しとバターとコーンは合わないわけが無いですよね... 続きを見る

煮干し味噌つけ麺
at 大阪高島屋 催事場

札幌煮干しの雄が北海道物産展でなんば高島屋に君臨❢4/26~5/2迄

楽しみにしてました❢

夕方のお客さんの少なそうな時間帯を狙ってお邪魔しました❢16:00頃に行くと正解でした❢

今回は飛燕と井さいの2店舗コラボ❢... 続きを見る

4周年限定濃厚煮干しつけ麺
at 井さい

青森の平子
千葉の片口いわし
鳥取の平子アジうるめ
広島のイリコを程よく
ブレンドして
煮干し濃度88%😁😁😁

煮干しの旨味を絞りきった位に抽出されてるのに塩分控... 続きを見る

煮干しと動物系の白湯が合わさった首都圏系の濃厚な煮干しスープ。
麺はさがみ屋のパッツン系のストレート。チャーシューはバラ肉でスープによく合います。

煮干しと豚骨が絶妙のバランス。
煮干しが立ちすぎると臭みで食べづらくなるが、煮干しを活かしながら豚骨のまろやかさでとても食べやすい。
北海道No.1のラーメン。