スープは黄色がかった茶系のスープ。少し甘みがかった豚骨スープでした。醤油のキレがあり、甘すぎず醤油の辛みも感じない口当たりの良い感じの上品なラーメンでした。味はシンプルなのですが、旨みとコクが調和しています。
薄切りのチャーシューは味付けがあっさりなので肉の味が強く、スープと良くあっていました。スープが少ないのでもう少し多ければベスト

支那そば（大）を食す。
徳島ラーメンのルーツといえるお店らしいが、以前に食した時より
味は変わっていた。
麺は、普通ストレート麺で、少々ゆるめ。ゆるめなのは徳島ラーメン独特
なのであまり気にしない。
スープは、支那そば特有のだしの多少きいた醤油スープ。
最後まで飲めてしまうのが、意外とあっさりしている証拠（？）
具材は、チャーシュー、ネギ、メンマ。チャーシューは徳島では珍しい、
普通のチャーシュー。最近では増えたが以前は、普通のチャーシ... 続きを見る