麺は中太の平打ちの緩い縮れ。
固めオーダーで好み。
スープは山形の辛みそ。
ライトな魚介に、サラリとした味噌。
赤い辛味噌を溶かして味変。
辛さしっかりと。
青海苔の風味とバランス良し。
チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ。
コーンの甘さも相性良し。

お店の... 続きを見る

この場所は昔から何度か店舗が変わっていますが、いつの間にか山形ラーメンの店になっていましたね。
赤湯辛みそ、本場の山形で食べたことはないですが、埼玉、千葉ではいくつかの店で食べました。それらとの比較になりますが、この店はまず、辛子玉が小さく、赤々として唐辛子が凝縮している感じ。味噌を混ぜてマイルドにしている店もありますが。
スープはやや塩分が強く出た白味噌。... 続きを見る

ハンディクラフトワークスさんで鶏そば塩に替え玉を食べた後でしたが
10円クーポンが使えるこちらのお店がかなり近いですね。、。
むむむ。。。どうしましょうか。。。
普段連食しない自分なのに連日しちゃっていいもんなんだろうか？？
まあ、連食しないのは基本お小遣い制でお小遣いなくなるのを防ぐ為🤔
10円で食べれるの... 続きを見る

首都圏で喰らう未レヴュー店のご当地ラーメンVol.46　赤湯辛味噌②－三郷

　ロードサイドの大箱店。冷たい雨がそぼ降る平日とはいえ、お昼時。ヤバいんではないか？

　赤湯（山形）辛味噌ラーメンは結構好きで、赤湯の　龍上海 赤湯本店 をはじめ、新横浜や田中商店、その出身店など、随分と行って喰った。正直、田中商店系はアブラがきついのだが、そ... 続きを見る

本年292杯目。

初訪です。
本家本元「龍上海」の記憶も残るタイミングなので、「赤湯辛みそラーメン￥780」ぉ。

油膜が張る中濃な味噌スープ、あまり素材ゎ感じません、おそらく固形スープでしょう。
味噌タレも、大手のNB品でこそないが、食べ覚えのある味です。

平打ち... 続きを見る

三郷のよしなり家さんだった場所に新しいお店が開店したので行って見ました
赤湯辛みそ中華そば　六文銭　三郷分店
古民家風の立派な建物に、黄色い看板が良く目立ちます
入店すると、すぐに券売機が
メニューがドーンと大きく貼られているので、どんなラーメンか分かり易い
店主におすすめラーメンを聞いたら、
鳥中華が一番売れていると... 続きを見る

2018.7.7オープン よりのり家跡地にオープン
山形市は1933年7月に気温40.8度を記録し長らく日本最高記録だったほどであり、夏は暑い。温かいラーメンの需要は落ち、冷たい蕎麦からの発想で、ラーメンも冷たくなったのではないかと、ラーメン評論家の大崎裕史は推測している。(ウィキペディア)
栄屋本店が発祥とされる山形冷やしラーメンを食べにきました。こちらの... 続きを見る

７月８日（日）１４時訪問(^_^)v

開店日 ２０１８年７月７日

昨日開店なのでこの時間でも、中待ち３人σ(^_^;)

左手の食券機で「鶏中華（冷）790円」の食券を購入して、店員さんに名前を告げてウェイティングリストに入れてもらいます。

しばらくして... 続きを見る

山形ラーメン専門店は珍しいかな？
暑い夏にはピッタリのラーメン。オープンしたてとあって大盛況。
スタッフも大勢いますね。元祖鳥中華手打ち 水車生そばは以前訪問済み。
程なくして提供。揚げ玉がたっぷり。
早速ズバズバ、水でしっかりと〆られた麺がｳﾏｰ。
スープはやや甘みがあり蕎麦だしのよう。
鶏肉は結構歯ごたえ... 続きを見る