12時17分。空き4席。後客2人。
結構穴場を見つけた予感。
カウンターL字10席食券を購入時店員さんに渡してしばし待つ。

待つこと4分。ラーメン着丼。
丼がなんかスタイリッシュ。具はチンゲン菜、刻みネギ、針唐辛子、炙りチャーシュー、黒々メンマ。
スープは表面を赤い油で点々覆われている味噌ラーメン... 続きを見る

外に置いてある看板を見てうまそうだったので入ってみました。

中で券売機で買うスタイル。坦々麺もありましたが、まずはスタンダードに醤油の全部のせをいただきました。（塩か醤油は同じ券で注文時に選べます）

豚骨と鶏ガラのスープに魚介が加わったしつこくないお味で、麺は中太麺でした。

チャーシューは一度バーナーで... 続きを見る

豚骨と鶏がらをベースにした滑らかなスープ。そこに鰹を立たせた魚介だしと、葱油で贅沢に香味を醸す。動物系のだしは左程濃厚ではないが、素材同士のバランスが良く味の纏まりは絶妙、ちょっとオイリーだが申し分なく旨い。
縮れ中麺にも、多めの油分が繋ぎになり、スープの風味が然りと絡む。歯触りに張りがあり、腰も残っているため、咀嚼が大変楽しい麺だ。麺自体の自己主張はやや抑えめだが、... 続きを見る

2018年10月18日（木）14:30頃訪店。

帰社がてらに立ち寄りました。

今年の夏頃にオープンしたようで、
確かに最近までなかった気がします。

券売機を拝見。「らぁめん」でも塩と醤油があり、
どちらかを選びます。

大盛（230グ... 続きを見る

11月14日（水）、ランチで訪問です。

スープは豚骨魚介。
粘度の高いコクのあるスープに、エビの甲殻類的な風味が効いている。
ありはありなのだが、少しまったりし過ぎているので、塩気を強めにしたり、少し粘度を落とすと個人的には好み。

麺は中太麺。
想像とはだいぶ異なり、強めの縮... 続きを見る

小伝馬町に新しく出来た#麺屋江戸紫 に来ました。
江戸むらさきってえと、
ごはんですよ。
ですよね。

メニューはラーメンの塩と醤油、海老ラーメン、つけ麺に四川担々麺。
江戸紫ってえと、醤油ですよねもちろん。

てなわけ... 続きを見る

神田から人形町の蕎麦屋に向かう途中、ラーメン屋を発見。こんな店がオープンしたことを忘れていた。店外には並び７人。オープンセールでもやっているかと思ったら、そうでもない。行列が気になり並んでみた。店の外に飾られている花には、株式会社だの不動産会社などが並び、ラーメン屋関係は見当たらない。資本系かと思ったが、店では、きちんとスープを作っているような雰囲気。事前情報もなかったので、食... 続きを見る