少し酸味の効いたスープは背脂はそれなりに浮いているが非乳化系でスッキリとした仕上がり。
全増しにしたが量的にも二郎系専門の所に比べると大人しめ、ブタ代わりのチャーシュー2種はなかなか嬉しい。
麺は太さは充分も少し柔らかめ、個人的にはもう少し固めが好みかな。

10月7日(月) 13:00 880円
先客は3組 すぐに着席。
前回の醤油も美味しかったが
気になっていたこちらを今回はチョイス。

オイリーなスープは辛味と酸味のバランスが良く
酸味強めで美味しい。
麺が200・300・400グラム同料金は
有り難いですね。
他に気になるメニューも... 続きを見る

サバの魚の旨味の効いた味噌とトマトの程良い甘酸っぱさが効いた一杯。
冷やし具合はキンキンではないが、最近は気候的にも落ち着いてきたので逆に丁度良いぐらいの温度。
ツルツルとした滑らかな啜り心地の細麺とタレのバランスも良好。

鶏清湯ベースのあっさりとした辛つけ麺。
辛さは舌にピリッと軽く感じる程度の優しい辛味、酸味と甘味もつけ麺らしく含まれるが甘味は少なく酸味の方が主張してくる。
麺は加水高めでモチっと感の強い太麺で個人的に好みなタイプ、麺量400gまで選べるので量的満足度は高いかと。

鶏塩の中華そばをベースに柑橘系の酸味が効いた一杯。
スープ単体だと少し酸味強めに感じるが麺と一緒に啜るとサッパリ感があって、ちょうど良いぐらいに収まる。
提供前に炙りを入れる鶏チャーシューは香りが非常に良く、到着時から期待感がある。

甘めのタレを極太麺と絡めていただくシンプルなまぜそば。
タレに角がない事に加えて卵黄で円やかさが増すので非常に優しい分、個人的には刺激が少なく物足りなさを感じる。
卓上アイテムでリカバリ出来るが、トッピングの肉が味付けした挽肉なら面白そうかも。

土台は基本のラーメンと同じ動物系清湯と思われ油や魚粉で鰹は出している感じなのかな。
鰹の主張は割としっかり目で主役らしい存在感の強さ、胡椒や唐辛子の刺激も強めでピリッとしている。
中太系の麺との相性も良好、百年本舗の限定では今までで一番好き。

鶏豚清湯ベースと思われるサラっとした仕上がりの味噌。
味噌の香りは割としっかり目に感じられるが、塩気は上手く抑え込まれていて柔らかい。
麺は本来はつけ麺用と思われる極太麺、もう少しだけ細目の方が個人的には合う気がするが、これはこれで悪くないので○

鶏油膜が張った黄金色のスープが特徴的な鶏塩系。
スープの鶏の旨味を角のない柔らかい塩気で上手く纏めていてバランスが良い、ピンク色が綺麗なチャーシューは肉自体の味が感じられて○
終盤に少し飽きが来るが卓上調味料は豊富に揃っているので味変には事欠かない。

スープの土台は基本の中華そばと同じ鶏豚混合動物系清湯で胡椒のピリッとした辛さが効いた一杯。
醤油の色合いは濃い目だが塩気は柔らかく塩梅良し、中太の軽くウェーブのある麺との相性も良い感じ。
盛り付け良くビジュアル面も○で、丁寧な仕事ぶり。