平日夜８時前に訪問。対面にあるひのでやさんに行列があったので、こちらのお店へ。先客４名、後客２名。店内の券売機で左上の法則に従って、標題の品を購入。テーブル席もありますが、空いているカウンター席に座り、チケットをマスターに渡し、待つこと数分で配膳。麺はストレートな中太麺、チャーシュー２枚、海苔３枚、半分に切った半熟卵が２個、、つけ汁は魚介系の少しドロ系で中にメンマ、乱切りチャー... 続きを見る

あっさりの煮干し中華そばをチョイス。玉ねぎがアクセント。美味しいです。しっかり煮干しの出汁と醤油が見事です。麺はストレートで歯でパツっと切れるぐらいの茹で加減です。メンマもちょうど良い歯ごたえでした。濃厚よりもあっさりが好きかも。また来ます。

すいてて、美味い。
大盛りでもぺろっといけちゃう。
大将イカついけどめちゃ優しい笑
辛味噌もオススメ！

ドロドロ濃厚魚介豚骨スープにつるシコ麺を絡めていただきます。やや酸味のあるスープによく合います。具材が乏しいのがマイナスなのと塩ダレチャーシューご飯はイマイチでした。チャーシューが固くご飯と馴染んでなかったかな、、、

前回の初訪店時にレベルの高い中華そばを頂けたので、他メニューへの期待が高まり翌日再訪。
今回はつけ麺の方を頂いてみることにした。

麺は中太で多加水。コシがあり食べ応えがある。
つけ汁は濃厚な魚介・煮干と豚骨系の合わせスープ。よくある豚骨魚介系。
具材は海苔、ネギ、メンマなど。

中華そばとは違い、こちらは比... 続きを見る

前から行きたいとは思いつつ他店に流れてしまっていたが、今回ようやく初訪店。
裏路地の古い店が並ぶエリアにもかかわらず、店内はかなり綺麗な内装で少々驚いた。

今回はラーメンからチョイス。店名のとおり煮干し中華そばが代表格だろうと思い、標記の特製煮干し中華そばを注文。
麺は多加水気味の中細麺で歯ごたえがよい。
スープは醤油と濃厚な... 続きを見る

煮干し中華そばの看板に引き寄せられて訪問。
国産片口煮干しと3種類の節をたっぷり使った出汁を、淡麗鶏ガラスープと合わせたとのこと。

着丼してスープをひと口。
煮干し感が微かに漂う、鶏の旨味が主役の正油ラーメン。
卓上の煮干し粉と煮干し油を入れてみましたが、変化は感じられませんでした。

盛夏の暑さも一休みという感じだったこの日。
夕飯はこちらのお店の標題メニューを頂きました。

軽いトロミのあるスープは適度な塩気で、優しく煮干しを感じます。
豚骨の旨味を軸に、魚介の香りを加えた味わいという印象でした。
細ストレートの麺は適度な茹で加減で、粉感を感じる歯触り。
コシは程良くあり、スープも適度に... 続きを見る

大宮に『煮干し中華そば 麺屋一禾』さんに訪問です。

ホントは『和風楽麺 四代目 ひのでや 大宮店』さんに行ったンですが、
アルコールが提供されてなかったンですよねぇ…。

なので、すぐ近くのコチラに変更しちゃいましたよｗ

到着すると、先客は5名です。

券売機で、まずは“瓶ビ... 続きを見る

過去分(2019年12月10日)ラーメン備忘録
特製濃厚煮干し中華そば
煮干し中華そば 麺屋一禾
埼玉県 大宮駅

武蔵氷川神社の大湯祭に向かう途中で
初訪問。
煮干し感はありますが、
王道の魚介豚骨スープが
メインかと思われます。
ご馳走様でした。