サバ６製麺所。成城学園前、現在閉業。

サバ感強めの甘さの感じる醤油スープ。😺

麺も丸くてツルツルした関西ぽいやつ。

ご馳走様でした！🙌



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#らーめん #ラーメ... 続きを見る

スープはさっぱりしていて、それでいてコクがあり、とても味わい深かったです。
麺もスープとよく絡まっていて、美味しかったです。
チャーシューは程よい大きさで、特に香りが良かったです。

ただ、予想以上に鯖が前面に出ているので、少しでも鯖に苦手意識のある人はきついかもしれません。と言っても、鯖特有の青臭さや、魚感が強いわけではなく、ちょうど良いバランスで醤油スープと合わせられていて、どちらかというと鯖が苦手な私でもすんなり美味しく食べられました。
鯖寿司の方も、シャリ、... 続きを見る

平日1130分 前客2名、後客9名。

大阪で破竹の店舗拡大を見せるサバ６さんの東京というか関東進出店。オープンした時から気になってたけど初訪問。大阪で食べたいと思っていたけどチャンスなくそれが東京で食べられる嬉しいと期待。でもなぜ成城学園なんだ？？しかも駅近で家賃も高いだろうし、あまりラーメン文化もない街、中々の勝負ロケーションだけど正にそんなの関係ねえと... 続きを見る

ヤサイはもやしと少々のキャベツ、スープは非乳化、麺はワシワシ感がなくツルツルいけちゃうやつ、豚は柔らかいけどサクッとした噛み応えで少しガッカリ…アブラはもう少し大きい方が好みでした。

【スープ】サバダシの濃いめの醤油味。サバ風味は確かに他に無い、サバ味としか言いようのない風味を出しているものの意外と効かせ方は控えめ。とは言えこれより強いと生臭く感じそうなので絶妙なラインなのかも。カエシはやや甘みの強いもので、サバの風味との相性はなかなか良い。
【麺】結構しっかりめの中太麺。四角い断面でソリッドな歯ごたえ。量は控えめ。
【具】低温調理のチャ... 続きを見る

社用外出先から直接帰宅することになったこの日。千代田線の駅で乗った電車が準急成城学園前行き。いずれにせよ、成城学園前駅では後続の急行か何かに乗換えなければならないので、一旦改札を出て、以前からのBMラーメン店のいずれかを訪問することにします。優先度からすると、北口のコチラかなｗ

17時半頃入店すると、券売機前で食券を買っていた先客1名のみ。店員はベテラン風... 続きを見る

平日13時過ぎに来店したが、すいていました。麺は太麺、スープは濃い醤油で、サバ風味、チャーシューは流行りの低温調理。生ネギが効いていました。結構美味しかったです。

スープは動物系をベースにした出汁感やや弱めなものにサバ節の粉末を入れ魚介の風味を加えている。醤油の塩分濃度はやや高めで甘味も感じる。麺は中太ストレート(自家製麺)で茹で加減はやや硬め。濃いめのスープにこの麺は合っている。具のチャーシューは形が不揃いな薄く切った低温調理の豚。雑に切った小口切りのネギは見ためは悪いがスープの熱が入り柔らかくなると濃いめのスープと良く合う。細かく切っ... 続きを見る

12:00頃　訪問
実家へ帰る途中にランチで訪問。
初訪問です。

大阪で何度も行きそびれているこちらへ。
塩やつけ麺も気になるものの表題の食券を購入。

麺は縮れた中太麺。
風味が良く、歯応えがしっかりとしたおいしい麺です。
スープは、サバ煮干の香る醤油系。
具は、チ... 続きを見る

ニボシを効かせたラーメンは何軒か行きましたが、サバは自身初。見た目はサバ節の浮いた濃いめの醤油、しかし意外とサッパリでサバ感はほとんど感じない。これが醤油でなく塩ならばもう少しサバが前面に出てくるのか？この位がベストなサバ感なのか？
サバに拘らなければトッピング、サイドメニュー含めてなかなか良かった。