鶏＋蜆で旨味、出汁感をしっかりと感じさせるつけ汁は結構好みだと思うがトリュフオイルの香りで結構邪魔されるのが勿体ない…
加水率高めのツルモチ系の太麺は個人的に好みなタイプ、ローストビーフや蜆のムースなども面白く少し高いが悪くはないかな。

12/13（月）17：05　前0後1　

特製とあるが、特製ではないメニュ－はなく、これがもっとも安価なのはさすが銀座。鶏とシジミメインの出汁だそうで、シジミの風味が良い感じに漂っている。全体としてはガッツリほどではなく、鶏のコクとほどほどにバランスを取っている印象。表層の香味油の存在感もそこそこで、トータル的に悪くはないが、価格が価格なので、もう一段上を期... 続きを見る

2021/12/12 14:05 待ち無し

特上ラーメン

旨味と滋味を感じるスープにツルんと食感の中細麺で美味しい。味が良いだけにトリュフオイルは画竜点睛に感じた。
食前の清湯スープも美味しい。

鴨チャー、焼豚、ローストビーフは何れも美味しいがスープの熱が入ると固まってパサモサに固ま... 続きを見る

はつねで最高峰と名高いタンメンを味わい、満足した気分で本日の主目的地へ。
外観をTVドラマの撮影に使われ店内に数十個のレトロな時計が飾られている古民家カフェで、優雅なひとときを過ごします。
その後電車で京橋へ移動し、国立映画アーカイブで本日のみ無料開放されているゴジラやウルトラマンの特撮で名を馳せた円谷英二の生誕120年展を2時間ジックリと堪能。
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特上つけ麺2,000円！🌠
値段は高いがそれに見合う美味❗
丸鶏と江戸前しじみをコク旨を最大限引き出し～と書いてある通りです🎵
シャバ系でいて濃厚、旨さに舌の奥がキュンキュン唸りますd(⌒ー⌒)!
ライム、トリュフのムースと味変も素晴らしい😃スープ割も美味しい！🌠
旨い🍴😆✨

シェアした特性つけ麺のレビュー。
黄金色のつけ汁は鶏としめじのエキスを抽出した出汁とトリュフが添加されたような上品な味わいです。
麺は中太のストレート麺でモチっとした靭やかな麺で小麦本来の豊かな味わいを感じられます。
ムースやライムで食べるなど味の変化を楽しめるのだが、味が基本的に塩味ベースで甘み・酸味も無く少々面白み味が無く、飽きてくる... 続きを見る

RDBには11時開店となったので、11:25に到着するものの開店していない様子。臨休か！？と思い途方に暮れているとスタッフの方が現れて看板をセットして11:30にオープン。開店時間が変更になったとの事でした。階段を下り地下に入り先ずは食券を購入する。メニューは特製しかなく、結構なお値段。全て特性以上のメニューとなるとの事でまさに銀座価格といったところか。店内は落ち着いた佇まいで... 続きを見る

特上ラーメンいただきました🌟
まずは盃に入ったスープから🥄
鶏油無しの貝出汁と鶏ガラがしっかりしっかり出た出汁ほ
ラーメンには元だれと鶏油がベースのラーメン屋さん🍜
麺はツルッとしてて中麺
つけ麺向けに製麺された麺でした🍜
チャーシューは調理の異なる3種のチャーシュー🌟... 続きを見る

千円越えのラーメン初となります。
正直、千円越えはラーメンとしていかがなものかと否定的な気持ちでお店に入りました。
しかし、丁寧に作られたこのつけ麺には感服です。
黄金色のつけ汁は鶏と魚介の純粋に美味しい成分のみで構成されてます。
麺もモチっとしつつ香り豊かな味わい。
チャーシューも鶏豚牛と3種それぞれ異なる... 続きを見る

銀座の魄瑛さんへ☝️ようやくの初訪問。

流石ザギンですね😳
入り口も店内も高級感がありますわ😅

ハイテク券売機で表題をポチり。
折角なら…トリュフご飯まで行きたかったけど、
更に800円をプラスする事が出来ない貧乏人😭

おお〜😳
もてなし感が半... 続きを見る