20/01/05初訪問。13:30着、客3。
太ると言われる正月にむしろ1kg痩せてしまったので、休み中に1回くらい暴食しとくかと思い、ジャンキーさが凄そうなここへ。

・肉汁麺レベル2 900円
・ご飯 並 100円
1度行けば次回ライス無料クーポンが貰える模様。
また、生卵が... 続きを見る

平日昼過ぎの来訪ですが、先客4人で約15分待ちの着席後５分位での着丼です。店内とても賑わっています。

スープは醤油ベースですが、山椒の香りがプンプンしており、良い感じで辛いです。味は濃いめで何の変哲もない味で、塩辛さが目立ちます。お勧めのにんにく半分投入したら、味がすっきりして深みも出てきました。中盤以降からは、肉の甘みと衣がスープにじんわり溶け込んでくる... 続きを見る

2018年10月2日

つけ汁は豚骨ベースのものでかなり甘味が強いです。甘味の中に豚骨のコクが感じられるものでなかなかです。酸味、辛味はなく臭みもないため見た目以上に食べやすいです。つけ汁の表面には油が浮いていて背脂もあるため油っこさはやや気になります。麺は全粒粉の太縮れ麺でなかなかうまいですがつけ汁との絡みは微妙です。トッピングは豚バラ肉を甘めに焼いたもの... 続きを見る

2018.6.6　AM11:50　店内客入り８割程　後続多数


仕事の移動中にススム君
券売機で食券を購入し、１塁側ロングカウンターに案内される。
２年ぐらい前に肉汁麺ススム 秋葉原本店で同じモンを食った記憶が・・・
スタッフは店長と助手の計２人体制、手慣れた感じで新店のおぼつかない様子は見受けられんね
卓... 続きを見る

肉汁つけ麺レベル１麺戴きました。
麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた自家製麵で、所々に斑点が見受けられる全粒粉入りの気持ち硬茹でされた啜り心地を楽しむよりも麺自体の風味を味わう意外とゴッツイ感のある麺です（麺量：茹で前１８０ｇ位で腹７.５分目といったところです）。
つけ汁は辛味と酸味と粘度の無いオイリー感弱アリな豚骨醤油味で、濃い口のカエシが効いた醤... 続きを見る

6月24日（日）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
徳島ラーメンにインスパイアされたことを想起させる見た目通り、甘じょっぱい味付けが特徴的。
個人的には甘み成分が多めな印象で、出汁感が相対的に弱く、味がぼやけてしまっている印象を受けた。

麺は太麺。
四角い形状で、つるつるした麺肌... 続きを見る

ラーメン激戦区・秋葉原にてご飯がススム、肉が盛り盛りなラーメンを提供している「肉汁麵ススム」さんの、三田にあった2号店が5/30（水）に高田馬場・さかえ通りにて移転リニューアルオープン！

オープン当日に訪問した同僚から、5/30（水）～6/10（日）までは毎日先着20名に「肉増しシール」を配るらしいとの情報を聞きつけ、開店ラッシュも落ち... 続きを見る

仕事で田町へ。 久しぶりに来たら所々 変わっていますね。 駅周辺。
むらさき山は何度も食べているし、初めての行く店が良いという事でこちらへ。
少し怪しい店名と雰囲気。 外してもそれは自己責任。
食券機で上記の食券機を買う、ライスはサービス。

麺：平打ちになるのでしょうか。 中々の太さ。
結構、硬めの茹で加減... 続きを見る

初訪問、名前はとてもパワフルで旨そう。
辛い肉汁ラーメンをレベル2で980円。生卵が別皿で付く。
カウンター越しに厨房を見ると、薄い豚のスライスが大量にある。それを姐さんが片栗粉着けて鍋へ入れて炒めている。チャーシューじゃないよねこれは。
その肉がこんもり、ネギや少量のもやしとともに盛られ、やたら色の濃いスープ。麺は平打ち中太麺。見た目徳... 続きを見る

肉、赤身と脂身が分離していない、全体が脂身チック。
粉付けて油で揚げた後、中華鍋に入れて更に炒めながら味付ける。
丼によそってから更にバーナで炙るもんだから、染み出る液体油が丼内にとどまる。
丼中、分厚い油層がオゥエィ！

肉自体は柔らかで甘くて旨いが中盤から “油” っこさ加速。

平打... 続きを見る