最近発売されたラーメン専門誌を見ただけで，実は全くの予備知
識無しで，土曜日の18時前に訪問。先客は無し。

映画館やショッピングモール，各種レストランアクセなどイタリ
ア風な建築構造のお洒落な複合施設「ラチッタデッラ」の2階奥
にある，ラーメンを入れたのコース料理のお店?というコンセプ
トなのでしょうか?お店は1階はカウンター席のみ，メゾネットにな
っているのか，2階席もある模様。

4種類のブレンド塩，... 続きを見る

川崎の「ラチッタデッラ」内にある、イタリア料理とラーメンを組み合わせたオシャレなお店。
佐野実氏の「ガチンコラーメン道」でもおなじみの店舗です。

以前のお店「ラーメン道 なかやま」時代も一度食べた事がありましたが、「トラットリア」に変わってからは初めての来店。
オープン当初から気になっていたお店でしたが、それほど逸る... 続きを見る

気になっていたがなかなか行けなかったお店。
醤油味のスープは少し甘め。鶏ガラの味がしっかりと感じられて美味しい。かるーいトロみがついている気がするのは気のせいか？
セモリナ粉を使ったという麺はムチムチとした食感がいい。小麦の香りはそれほど強くないが、スープとのバランスはいい。
チャーシューは巻きバラで、味は強くないがしっかりと主... 続きを見る

■スープ
鶏油が強めに見えるけど油感はあまりない。
上品。さわやか。サッパリ。
「4種類の自然塩をブレンドした優しい塩味｣と言ふ通り、優しい塩味、でも4種類の自然塩ってのは当然ワシには分かるはずもない。
ペーストに近いネギみじん（かすかに柑橘系が混ざってる）を混ぜ混ぜしたり、右端に寄せてある揚げニンニクみじんと混ぜ混ぜしたり、楽... 続きを見る

【支那そば】￥８８０

元イタリアンシェフでガチンコラーメン道という番組にも出ていた店主による、イタリア料理も楽しめる新しいスタイルのお店です。

名古屋コーチンと厳選された塩によるスープはまろやかな甘みで口当たりがとても良く、なんとなくオリーブオイルを連想させますね。
麺は細めのものでスープの味を引き立てるかのように... 続きを見る

前は、「ラーメン道なかやま」があったところ。
でも、店内の感じとか、イタリアンとラーメンという不思議な組み合わせとかは、変わらない。
佐野 実氏の協力のもと、具材をそろえた支那そば。
とくれば、鶴ヶ峰の「支那そばや」とスープ、麺、トッピングともに非常に似たラーメン。
個人的に好きな味なので評価も高くなるが、ここまで似ていると。。。

並んだ時間：無し

つけ汁：酢が入ってるだけあって、すっぱい。

麺：中太麺。（太麺が良かったなぁ。）

具：味玉が美味い。（150円は高いが・・・。）

スープ割り：普通。

総評：すっぱいつけ汁が私は... 続きを見る