○ガッツ煮干し　800円
■食後の印象
ニボ度ベスト、麺も美味しい。店主の眼光は…

スープは粘度ありニボの粉感も程良い。濃厚かつエグみの出ないギリギリ絶妙なニボ度！ある種ベストなバランスに感じる。美味しい！
麺は平打ち中太のストレート、加水高めでややコシある独特と迄はいかないが、なかなかに珍しいバランスの麺。主張、味わいは印象... 続きを見る

とある日の1杯。

ずーっと気になってた煮干しのお店に初訪問。

初めてだったので、やっぱりガッツ煮干し！
麺大盛りで(笑)

着丼するとセメント色全開のスープ！
トッピングも豪華だ！

まずはスープから、、、
ニボニボ... 続きを見る

久しぶりに煮干しが恋しくなり来訪
煮干し豚そばと迷いましたが定番のこちらを
どれだけ煮干しが入ってるんだろう？
とても粘度の高いスープ　ドロっとしています
エグ味を消すためだろうか刻み玉ねぎが入っていて、これがとても良いアクセントで美味い
麺は中太ちぢれ麺でスープがガッツり絡んでくる
それでいてくどくないのが... 続きを見る

なるほど、聞きしに勝る店主の態度の悪さ！
それを補って余りあるラーメンの旨さでした。

スープはたしかに煮干しが強烈だけど、ちゃんと動物系の出汁と醤油辛さがバランス取れてます。トロミ強いのに、レンゲでスープだけ啜っても嫌味が無い。粗削りそうに見えて、ちゃんと考えてますって感じです。評価が分かれている底に沈んだ煮干しの欠片ですが、僕は十分アリだと思い... 続きを見る

★区切りの750店舗目★

「らーめん駒 半田店（https://ramendb.supleks.jp/review/1437785.html）」から「麺屋 さくら」に向かうも12時過ぎたばかりだというのに既に完売！！それならばと次に気になったこちらのお店を訪問する事にしました。
店舗前の道路を挟んだ向かいにあった駐車場に車を停めて入店す... 続きを見る

煮干しがガッツリ効いたラーメンです。
煮干しラーメンは細麺のお店が多いが、ここの中太麺と相性バッチリ。
スープは煮干しのジャリジャリが大きく残っており、煩わしく思う人もいるかもしれませんが、私はありでした。エグみもなく飲みやすく完飲。
チャーシューメンマ味玉はそれなりに美味しく、やっぱり煮干しと玉ねぎの相性はバッチリ。

他店と... 続きを見る

駐車場はお店の向かいに砂利の駐車場が2台分あり。
13:00ごろ訪問、店内は先客なしの後客なし。入り口左手の券売機で購入。カウンター席6席と2人掛けテーブル席1つ。清潔で新しいものの、どこか味のある渋い内装。店主のワンオペ体制でした。

ガッツ煮干しラーメンを味玉付きで注文。
スープ一口、濃厚な煮干しメインのスープながら様々な苦味や雑味、... 続きを見る

煮干がしっかりと効いてるんだけどクドくない
魚介、動物丁寧に使われてる感じ
化調に頼ってないまじめなラーメン

7月20日(土)、前から気になっていたこちらのお店に、ランチタイム終わりに伺いました。こぢんまりした店構え。幟がなければ見過ごしてしまいそう。店内もキャパ8程度と小さめ。店に入ると、髭のマスターがへいらっしゃい！と迎えてくれます。
最近導入されたばかりらしい券売機でチケット購入してカウンターに提出しますが、前のお客さん分の調理にかかっているマスターは受け取ってくれませ... 続きを見る

今日の麺活
煮干らーめん 老翁亭@愛知県半田市栄町4-126
期間限定数量限定
煮干しまぜそば(麺1.5倍) ¥850

やっと初訪問。煮干とかえしがバッチリ効いてかなり好み。角切りチャーシューは炙りが香ばしく、卓上煮干酢をかけての味変も美味しかった。カウンター7席でワンオペが多い店らしく、前金制は珍しい。家族が食べていたガッツ... 続きを見る