951 🚃大久保
🍜牛肉汁つけ麺(850)

五ノ神製麺所の居抜きで麺は五ノ神から卸していますが系列店ではない。東京ブランド牛、秋川牛の骨を煮込んだスープにバラ、細切れ肉も牛肉を使用。甘辛いつけ麺です。

海老ラーメンの五ノ神製作所跡地。系列というか出身の方の独立のようですね。
海老人気も根強いので最近は海老も復活していますが、オリジナル性に惹かれて牛にします。

茶色いスープは少し甘め。牛ということもあって少しすき焼きっぽい感じもあります。
麺はツルツルの中太ストレートで喉ごし良い感じ。

麺の上にあるレンゲにはトマト... 続きを見る

新宿に用事があったので、大久保まで足を延ばす。近くにカレーの人気店のある通り。いつ樹関連という新店へ。

　スープが独特。ラーメン屋さんというよりも、焼肉屋さんの裏メニューのようだ。すき焼き、あるいは牛筋煮込みの汁を転用した感じ。ちょっと甘く、全体に肉のうまみが広がる。悪くはないが少し違和感を感じる。それと、麺との絡みが悪い。レンゲにはトマトピュレのようなも... 続きを見る

海老とか煮干しとか鶏とかめぐりめぐって今度は牛ィィィ！
看板に偽りなく本当に牛感満載。

前の店の海老が復活してます。やっぱ海老ファンも多かったもんね。

チャーシューって焼豚って書くと思うんだけどこちらのチャーシューは牛です。肉々しい。
ご馳走さまでした。

前店からお店が代わり気になっていたので来ました！

外観は変わらないですね、看板が変わったくらい。
中へ入ると内装もそのままでBGMは洋楽ポップス、目新しさも懐かしさも無く慣れ親しんだ空間。
券売機で「牛塩ラーメン あたま多め」を選び注文、調理風景を眺めると何だかバタついた感じ…不安。
配膳されると見慣れた器に通常トッピングであ... 続きを見る

6/21(木)13時過ぎに訪問。
席は半分程度の埋まり具合。

昼はつけ麺のみの提供。
値段は20円アップしていた。

リサーチ不足で牛骨スープを期待して訪問したものの、
メニュー名通りに牛肉のスープであった。
牛モツや肉の脂が浮いた濃厚な一杯。
他... 続きを見る

木曜日の昼。
ほどほどの入り。

店内に入るとしっかりと牛の香りが漂っている。配膳されたつけ汁からも。
つけ汁はとってもオイリー。
チャーシューや角切り肉、薄切り肉などバラエティに富んでいたが。
どれも牛肉ってのが面白い。

麺はツルツルといた食感の中太麺でつけ汁との相... 続きを見る

牛肉汁つけ麺（小盛）戴きました。
麺は角中太ウェーブのエッジに尖りがある中太でも若干細めのタイプで、啜り易く喉ごしも気持ちよく流れていくまさに「つけ麺」用に製麵された麺のようでつけめニスト冥利につきます（麺量：茹で前１８０ｇで腹７分目といったところで、中盛２４０ｇと大盛３００ｇは１００円づつアップします）。
つけ汁は酸味と辛味が無いオイリー感弱アリな粘度微ア... 続きを見る

5/15（火）18：05　前0後3　

五ノ神製作所のリニューアルでいいのかな、タイルカウンターは健在。店内に入ったときから、牛の甘露煮のようないい香りがしていたのだが、スープは、思いのほか淡泊な感じで旨味の出方は控えめ。香味油によるごく軽いまったり感はあるため、あっさりということはないが、前身の海老リッチらーめんのようなこってり感やパン... 続きを見る

「らーめん五ノ神製作所」の居抜きで9日にオープンしたお店です。昼間は「牛肉汁つけ麺」一本のみ、麺量が3種類、小盛が茹で前180ｇ、中盛が240ｇ、大盛300ｇ。少しお腹が張り気味だったので小盛をチョイスしました。なーんにも変わっていないあなぁと店内を眺めながら調理を待ちます、10分弱で到着。綺麗に折りたたんだ麺、中太でモチモチ、ツルツル、大好物です。レンゲに乗っているのはトマト... 続きを見る