1年ぶり2回目

前回、山口県でNO1だと思ったラーメン。

1年ぶり再訪。

麺のモチモチつるつる感とスープのバランスが抜群！
やはり、私的に、山口県では、こちらのラーメンがNO1ということを再確認した。

「白河ラーメン」は「東北」の福島県白河市のご当地ラーメンで、その本家本元「とら食堂」出身の先代が立ち上げ、人気を博したお店。

現在は2代目の大将に経営権を譲渡されています。
2代目の大将ご自身はとら食堂での修行経験はないので、白河ラーメンとして評価するのは酷です。

それでも人気店として、このロケ... 続きを見る

私の味覚がおかしくなったのか？


今日は朝からの土砂降りで全身濡れねずみ😢
こんな時期なのに、車の中ではヒーターを点ける始末に💦

久しぶりに徳地から仁保経由で山口に。
このルートで真っ先に浮かぶのが「侍」。

そうそう、関東出身の私には懐かしい故郷の味、白... 続きを見る

私の味覚がおかしくなったのか？


今日は朝からの土砂降りで全身濡れねずみ😢
こんな時期なのに、車の中ではヒーターを点ける始末に💦

久しぶりに徳地から仁保経由で山口に。
このルートで真っ先に浮かぶのが「侍」。

そうそう、関東出身の私には懐かしい故郷の味、白... 続きを見る

山口市内から徳地の方に向かう途中にある仁保。
そこに山口市随一の人気ラーメン店がある。

評判の店で、今まで2度訪問し、レギュラーメニューの新味と元味を注文したが、好み的にイマイチかなと思っていた。
もちろん決して不味い訳ではないが、パンチがない気がした。

今回は３度目。
「赤味」と言う... 続きを見る

懐かしさに感動


入ってみたくて中々暖簾をくぐる機会に恵まれなかった店、「手打ち中華そば 侍」。
山口市の仁保、道の駅のすぐ傍。

白河ラーメンの名店ぐらいの知識は持っていたけど、豚骨の文化圏でどのくらいのモノが楽しめるのかは未知数。

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カフェ米蔵が立ち上がってからなかなか足が向かなかった侍さんに訪問しました。

日曜の14時過ぎですがお客さんで半分以上席が埋まっています！人気は健在です♪

米蔵との食べ比べの意味もありつけ麺をオーダーして待ちます(*´∀｀*)

10分強ほど待って... 続きを見る

今日はこちらへ(^^)

食券機にて上記を購入。

いや〜参った、、、美味い。

スープ、麺、チャーシュー、、、完璧！
レベル高ぇ！
スープが、ちょっと緩いかな、、、狙いかな？
にしても、
山口県には悪いが、山口に、しかもけっこうな田舎に、すごいラーメン屋さん... 続きを見る

「山口拉麺維新2017」で訪問。「赤味」を食べました。スープは醤油ベースに辛味が追加されたものです。辛さはそれほどでもなく子供でも食べられます。麺はストレートの細麺で堅さは「カタ」。具材はチャーシュー、海苔、かいわれ大根、白髪ネギ、玉ねぎです。直前にスライサーで削られたチャーシューは薄く、小さいローストビーフのような食感。柔らかくスープによく絡みます。あまり他所にはない味で楽し... 続きを見る

「山口拉麺維新2017」で訪問。「限定ラーメン」を食べました。スープは豚骨醤油だと思います。しっかりと豚を感じることができるスープで、深い味わいですがあっさりとした飲み口。麺は緩く縮れた細麺で堅さは「普通」から「カタ」。しっかりとした麺でとても食べやすい。具材はチャーシュー、メンマ、ネギです。チャーシューは赤さが残るほど柔らかく、スープをまとってとてもジューシーです。ローストビ... 続きを見る