今回は、つけ麺並に海老辛味をいただきました。
海老辛味は、麺にからめるのが店主さんのおすすめの食べ方。
スープは濃厚な魚介豚骨で、ざく切りチャーシュー、メンマ、細く切ったなるとなどがたっぷり海苔も乗っています。ざく切りタマネギと魚粉は好みでいれることができます。
大成食品の極太縮れ麺は甘みがありプリプリとして腰もあります。
途中で麺に海老... 続きを見る

所謂、濃厚魚介豚骨スープですが、ドロドロしていなくて、魚介のキレを感じ、塩分と甘味が控えめで、柚子皮の香りが爽やかなスープ。
青森初の濃厚系専門店。やはりレベルが高いです。

濃い目の煮干しラーメンもありましたが
豚骨魚介つけ麺がウリのようなので並をポチっと。
エビ辛味100円があったので味変には面白いかも
厨房は店主のワンオペです。
10分ほどで提供。
ちょっと見慣れたビジュアル。
早速ズバズバ、中太麺がモチモチでｳﾏｰ。
しっかりと〆られていますね。
つけ汁... 続きを見る

トロリとした臭みの無い豚骨スープ、甘ったるさは感じられません。魚介も臭み、酸味は抑えめですが、魚粉のザラつきが舌に残ります。
全体的に程よくマイルドに仕上がっていて、中太麺にも負けない味付けになってます。
柚子が、脂っこさを和らげてくれます。

青森市内でつけ麺を食べるなら
しゅはりでしょっ！と思い行ってきました！
何年かぶりに訪問。
店が新しくなってるしー笑

特製つけ麺をチョイス！
つけ麺の見た目は以前と変わらず。
味は魚介系豚骨！味は濃いめ…
麺は中太。
スープにはナルト、チ... 続きを見る

濃厚な豚骨魚介系のつけめん。適度な酸味かが、大成食品製の太麺によく合います。
テーブルに唐辛子粉と魚粉があるので、辛辛○スタイルでいただくこともできます。

青森では珍しい、濃厚豚骨魚介系のラーメン。より濃厚なこってりもありますが、ラーメンをいただきました。
麺は青森市の加福製麺所の中細ストレート。トッピング、スープ、麺のバランスがよいです。

豚骨の臭みも無く、魚介の酸っぱさ、とんがりも無い。突出したものは無く、とにかくマイルド路線です。麺は太麺ですが、これも主張しません。
豚骨魚介系なので、どうしても濃い味ですが、マイルドさが一番全面に出てきます。

青森市内初の濃厚系専門店「麺屋しゅはり」が2018年3月1日に2軒西隣に新築移転オープンしました。お洒落な店内、オープンキッチンのカウンター。中と大で迷いましたが、今回は大にしました。
麺は大成食品の加水高めの極太麺。
濃厚な豚骨スープに魚介の旨み。少し甘味のある醤油ダレ、酸味のバランスが良いです。スープに海苔、チャーシュー、ナルト、メンマ、ネギが入っていま... 続きを見る

今回はラーメン。濃厚豚骨魚介をいただきました。これも桜海老の風味が感じられます。青森はこの手の豚骨魚介が多いですね。
スープは確かに濃厚でした。　最後はテーブルにセットされている割スープで薄めてじゃないと結構厳しいくらいでした。
全体評価としては　私の好みのパターンで、でも次ぎはやはりあつもりかな・・。