新杉田に来たので、ギリギリまで杉田家と迷ったが、まだ来たことのないこのお店へ。
麺は、ちぢれ感はなく、ほとんど太ストレート麺。ただモチモチ感はかなりある。スープとはかなり合う。
スープはど乳化。マイルドだが、ニンニクを入れればパンチもあり、バランスは良い。
残念だったのは豚肉。1枚で良いのでもっと分厚く切って欲しい。あまりにも薄すぎる。
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あれ、どうしたの？こんなだっけ？

スープ
塩ラーメンではあるが二郎系、あまり塩らしさやあっさり感はない。
それより何よりぬるいのが気になった。
麺
ここの麺は総じて柔らかめではあるけど、この日はちょっとノビちゃってるように感じたが...
具
ヤサイニンニクトウガラシで... 続きを見る

二郎系で味噌、これが意外と美味しい。

スープ
ドロっとして濃厚だけど、比較的上品な味噌の風味で美味しい。
麺
太いゴワゴワ麺だけど、二郎系にしては柔らかいのが今ひとつだった。
具
ヤサイニンニクトウガラシをコール。
野菜はシャキシャキ。豚は良く味が染みてて、脂が適度に少なめで美... 続きを見る

12/7 11:00。

限定目当てに2年ぶりに訪問。
6割程の客入り。

柔らかい豚、ベーコン入りが嬉しい。
辛みあるタマネギがいい。

卵も2つ入り。クリーミーなタレ。
粉チーズが堪らない。

ブラックペッ... 続きを見る

やってそうでやってない
新限定‼️

グルグル下からまぜるとアツアツでカルボナーラな香りとコクが。タマネギがいいアクセント。ベーコンはカルボナーラにいかにも入ってそうな香りと食感。

途中「カルボナーラお願いシマス」で追いスープor「スープ割りお願いシマス」で通常のスープ割り、がオモシロイ❗️

【訪問日：１０月３０日】

横浜ベイサイドに行く用事があった為

本日は、ドライブ道中にある此方で腹拵え。

オーダーは、迷わず表題セットで臨みます。

程無く着丼後、万遍なく混ぜてから頂くと

程良い辛さにカレー味が上手く絡み、アブラもア... 続きを見る

【訪問日：１０月４日】

連休最終日の夕暮れ時。

表題作目当てに、今宵は此方までドライブ。

お供にチーズ、直前コールは加減気味に頼み

程無く出来上がりを迎えます。

サクッと混ぜ作業後、噎せない様慎重に一口頂くと
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麺屋 づかちゃん　通算２回目。
２０２３年９月１０(日)１０：２５到着、待ち０人

約4年7ヶ月振りに訪問🐟
土日は10時からの営業って助かりますよね♪♪
それも厳しい飲食業界でこれほど長く続く店は凄いです👏

ちょうど店を通り過ぎたら2名先に入られたけども大丈夫！
そ... 続きを見る

【訪問日：７月２１日】

横浜ベイサイドに向かう道すがら

遅めの昼メシを求め、此方を訪問。

本日も、サングラス必須の強い陽射しにつき

オーダーは迷わず、表題作を軸に頼みます。

手間がかかる工程上、若干待った後に着... 続きを見る

麺屋　づかちゃん　@新杉田

この土日仕事の為
都内の麺祭には参戦できず、
仕事先沿線初訪問を楽しみに
🚶🏃‍♂️🚃✨🍜🍥GOGO!

評判よいお店の雰囲気ビシビシ

いきなりデフォではなく、
限定コク塩つけ麺を堪能しました

濃度が味噌みたいな塩で... 続きを見る