背脂煮干し醤油ラーメン。中盛り100円増しで800円。麺がひと玉半でどんぶりは一緒なので、スープが少なくなるのが弱点。旨いスープなので、少ないのは嫌なので、普通盛りでいい。薄っすら浮いた背脂が、多過ぎないので、煮干しの風味が損なわれず絶妙。かと言って、煮干しの風味が前に出過ぎないので旨い。隣で塩ラーメンを食べている嫁さんのスープを少し頂いたら、背脂煮干し塩ラーメンも美味しい。是... 続きを見る

復活した煮干し中華そば。醤油を食べた。よくある煮干し豚骨のこってりしたスープとは違う魚介系のアッサリしたスープ。昔ながらの旭川ラーメン。中細麺ストレートにぴったり。チャーシューもロース系の自家製っぽく旨い。伝説のえれのラーメンを重ねてしまう旨さを感じた。店主は、いっときスープに迷って、餡掛けラーメンにしたり、スープ研究するため休業したりの紆余曲折の結果今の煮干し中華に行き着いた... 続きを見る

しばらく休業していたと思ったら、背脂煮干しのラーメンはやめて、あんかけ麺一本に絞ってリニューアルオープン。煮込んだ豚バラは野菜とあんかけスープで絡んで旨い。汁無しあんかけ麺を予想してなかったのでビックリでした。メニューは、あんかけ麺の熱いか冷たいか、あんかけ焼そばの3種。私は、個人的には汁有りがいいけどね。

前回醤油を頂きました。
おススメは味噌と書き込みがあり、煮干し出汁の味噌を食べたことがなかったので注文。
煮干しの出汁と味噌の旨みがマッチしおいしかったです。
チャーシューも脂身少な目で好きなチャーシューでした。
今後ともがんばってほしいラーメン屋さんです。また行きます。

https://ameblo.jp/sattokun/entry-12374073525.html

北郷７条９丁目
『札幌背脂煮干し 寺壱商店』に来ましたよ

先月オープンおめでとうございます
そろそろ落ち着いた頃と思い初訪問です
それじゃあ、行... 続きを見る