本川越の『中華SOBA にぼ乃詩』さんに訪問です。

12時45分くらいに到着すると、外待ちが発生してますよ。
並びの3名に接続し、しばしボーっと待ちます。。

並んでる間にメニューを確認しておきますが、
気になったのは限定の“阿修羅”ですよ。
Xには、『強エグ味煮干しそば』って... 続きを見る

8月　今月のラストはこちらへ
Xで面白そうな限定流れてきてこちらへ
昼かなり過ぎた時間、先客1名後客1名と穏やか
チャーシュー付き　千円（具無しは800円）先払い　中盛無料でしたが今回はパス（デフォ180ｇ）

つけ汁は「純ニボ」らしい力強い煮干し感があって、少しえぐみがあるのも本格派の証。後半にかけて塩分が立ってくるのは、味の... 続きを見る

日曜の昼、川越まで観光に来たついでにラーメン屋さんでランチを、ということでRDBで検索したコチラに。
12時ちょうどくらいの到着でちょうど満席、店前の椅子で待つこと15分ほどで出てきたお客さんと入れ替わりで入店。
ご主人のワンオペで、タイトなスペースに席数も少な目です。回転はゆっくり目かも。

山椒純煮干しそば（並）に、煮干しニンニク￥5... 続きを見る

こんばんは！つゆラーメンです！
今回はこちら！宿題店であったお店にぼ乃詩さんへ！
駅からは徒歩10分弱。
日曜日11時過ぎで待ち10名程度です。ワンオペなので回転率は低いです。

〜注文品〜
純煮干しそば
山椒の和え玉

スープは煮干し度激高のスープで、旨み抜群、エグ味も程よく出... 続きを見る

こちらのお店に訪問しました。
なかなかタイミング合わずでしたがようやく訪問できました。

スープはビターで旨味の強い濃厚煮干です。
やや粘度のある重めのスープで存在感が強く純煮干の名に偽りない濃縮ぶりがとても美味しいです。
煮干特有の苦味やえぐ味もろとも旨味がしっかりと前にでていて煮干好きにはたまら... 続きを見る

がっつり煮干が食べたくなり、久しぶりににぼ乃詩さんに訪問です。
限定の焙煎平子煮干しの醤油らぁ麺(900円)+山椒のあえｿﾊﾞ(300円)を注文です。

ﾅﾁｭﾗﾙな酸味のあるがっつり煮干しの効いた濃厚ｽｰﾌﾟです。ﾋﾞﾀｰ感はあるものの嫌なえぐみはなく、旨いです。食べすすめると、やや塩味が強く感じるようになってきましたが、中毒性のあるｽ... 続きを見る

茹で加減が良い太麺に煮干しタレと生卵を混ぜて食べると全てが合い非常に美味しくて堪らない、別皿に海老のペーストが付き味変でコレまた旨い、チャーシューは厚みがあり柔らかで良い味が沁みて最高でした
令和にワンコイン有り得ない！
このクオリティーには脱帽でした。

3種の貝と厳選した煮干のスープに低加水細麺の組み合わせとのこと。
煮干しの風味が良く、後味に貝独特の旨味を感じます。3種を当てたいところでしたが駄舌では一つもわからず、、、。
煮干しには低加水の細麺が良くあいます。
具材はレアチャー、タマネギ、ウズラの味玉、海苔、寿印のナルト、それと大量のアサリのむき身。アサリを大量に食べられて幸せ♪
凄... 続きを見る

旨い！
休日の12時、コインパーキングに駐車。
観光客に成りすまし、ラーメンズ初訪問。
外待ち２人。席は5席のみ。ワンオペ。
店員さんへ、山椒純煮干しそば特中を注文。

(山椒純煮干しそば　特中)
煮干しの旨味全開、そこに山椒が入った
初体験のスープ... 続きを見る

この和え玉は美味かった。
ラーメンのスープの臭みが気になったので、ほとんどそのままスープにダイブさせずにいただきました。
携帯のながら食べをする人は注文できない姿勢は◎！
他店もこのシステムは取り入れるべき。