豚骨ベースに伊勢海老合わせのつけダレ、海老感は充分に感じられる内容。
個人的にはもう少し濃度ある方が好みではあるが、これはこれで悪くない。
麺は多加水ツルモチ系中太麺、このスープ濃度ならこの太さで合っている感じ。
デフォ半玉は個人的には不要かな。

【店名】　　　　　　　　　　　　　ラーメン　鞍

【場所】　　　　　　　　　　　　　名古屋市千種区

【営業時間】　　　　　　　　　　11時30分～14時30分

　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～22時　

【定休日】　　　　　　　　... 続きを見る

台湾まぜそばより甘くて辛くてタレに絡んだミンチ。
プリプリの麺はなかなかの弾力でおいしかったです。
この感じの麺。つけ麺もたべてみたいなー

2023.9/14 20時過ぎ訪問
初訪問。券売機左上のこちらをオーダー。鯛の香り、焼き魚の匂いがしてきます。香ばしく食欲そそりますが、少し生臭くも感じたり。でもスープを一口啜ると、全く気にならなくなる。不思議です。スープ美味い。塩分高そうですが止まりません。麺は細麺。スープに合ってます。チャーシューは２種。個人的には鶏の方が好きです。味玉はカットされて提供。トッピ... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　らーめん鞍

【場所】　　　　　　　　　　　　　　名古屋市千種区

【営業時間】　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～22時

【定休日】　　　　... 続きを見る

ぐつぐつに煮えたぎる石焼の器から海老の香りがします。麺は太めでツルツルとした見た目で噛むと弾力があり、汁につけると細かくなった海老を絡め取り、しっかりと伊勢海老感を楽しめます。レモンを搾るとさらに麺は爽やかになりますが、テーブルにある昆布酢で、アッサリ感も出せます。大盛なだけあってとても食べ応えがある逸品でした。

提供前から鯛の香りが！いー！
鯛とゆーからには、鯛です。
麺もぱつぱつだけど独特。
チャーシューすてき。
最後のスープ、たまねぎとスダチとで最高においしかった。
独特で人を選ぶかもですが、私、とても好きです。

１０月１５日に訪問

鮮魚系スープ

鯛の旨みを心地よく感じるスープ、あっさり飲みの〆にはいいけど、素面だと物足りなさを感じるかもしれませんｗ

麺は加水高めの中太で、なんで？って意外と斬新でスルスル口当たりも良く美味しかった。

お肉も丁寧で、大葉がいいアクセントになってました... 続きを見る

10月31日(土)、ランチタイムど真ん中。
歩いて到着すると、店内はジャスト満席。チケット購入して、背後霊になって待ちます。

チョイスは表題。事前注文を済ませていましたので、着席から間もなく着丼しました。

スープをひと口･･･。
鯛！鯛！鯛鯛たいタイ！これは濃厚な鯛ですタイ！
焼いた鯛の芳醇な風味が、どど... 続きを見る

らーめん 鞍さんへ初訪問。
鯛スープと言う事で、楽しみ！
本日は迷う事なく鯛白湯と煮卵子をチョイスし注文。しばし店内を眺めていると「車で来た人は煮卵子サービス」を発見。駐車場が無い為、近くのコインパーキングを利用した事を早速伝えました。
　まず見た目。煮卵子が多く見られますが、通常の半個＋TP煮卵子1個＋サービス煮卵子1個となりこの数(笑... 続きを見る