出石皿そばのモットーでもある「引き立て、打ち立て、湯がき立て」の通り、
しっかりとしたコシがあり、そばつゆも辛くなくてとてもおいしかった。
そして薬味のネギにわさび、生卵でまろやかさが、とろろで
するりと行けてとてもおいしかった。