以前より気になっていた『DUCK RAMEN EIJI』さんを訪問。なぜなら、自分は『鴨』好きだからだ。お店はパチンコ屋さんの敷地内にあり、駐車場が広くてうれしい。

入口すぐの券売機で『DUCK醤油』をオーダーし、カウンターに座る。カウンター上には麺やら、出汁やらの蘊蓄の書がいろいろあるが、そんなものはいちいち読まない。(笑)

ラーメ... 続きを見る

7/25（木）11：05　前8後2　

鴨の骨と肉のみから引いたというスープは、醤油の風味を立たせつつも、鴨らしい良い意味での癖がある。たれに使用しているという本味醂由来と思しき甘みが尖りを削り、鴨のコクを引き立てている。香味油も鴨油とのことだが、油脂感は目立つことなく、微かな油のコクをプラスしている。

自家製という中細ストレート麺は、... 続きを見る

2019年6月27日

かなり黒いスープは鴨のみを使ったというらーめんです。スープは鴨の独特の風味を感じられ旨味がしっかり出ていてうまいです。雑味はまったくなく旨味のみが出ていて食べやすいです。蕎麦のスープのようであまりらーめんっぽくはありません。麺は細ストレート麺でスープに合いうまいです。チャーシューは鴨と鶏の二種類です。鴨は低温調理されたものでなかなかで... 続きを見る

開店前から並びあり。
店内はおしゃれな感じ。
程なくして提供。鴨だけにトッピングネギは必然。ただ焼きネギもあります。
メンマではなくゴボウは珍しい。
早速ズバズバ、のど越し良いストレート麺がｳﾏｰ。
スープは鴨出汁100%だそう。やはり蕎麦チック。焼きネギもありますし。
チャーシューも鴨。味が染みて... 続きを見る

2018.9.23昼１　‪3/28オープン、MEN EIJI＠豊平区による鴨ラーメン専門の3号店。‬
‪先日の本店でも悶絶したけど、コレもむちゃくちゃ美味いなぁ！‬

‪とにかく麺が素晴らしい。‬
‪柔らかでアシ豊か、そこに加えてコシも適度にあり風味も強靭で、文句のつけようがない麺。‬

‪スープは道内・滝川... 続きを見る

https://ameblo.jp/sattokun/entry-12363581876.html

本町１条９丁目、三角点通沿い
『DUCK RAMEN EIJI』に来ましたよ

3月28日オープンおめでとうございます
新規オープンは落ち着いた頃に伺うが
"EIJI&... 続きを見る