あっさりかと思いきや、インパクト十分。角が立ちまくった塩味。椎茸、帆立貝柱、そして鶏がら。鰹や煮干も感じるが、旨味の中枢はこの三者が担う。
コクを引き立てる砂糖の甘み、後口を整える酢の酸味、胡椒や唐辛子の刺激は左程でもなく、出汁と塩と香味油で食べさせるパワープレイが信条か。底には出汁殻の貝柱が大量に沈み、湯面には仄かにあおさの姿も。珍しい設計だ。
平打ち太麺... 続きを見る

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本日はコチラ(塩らーめん専門ひるがお(人形町店))さんに、邪魔させて頂きました〜！お昼時12時半前位に到着〜早速入店〜おっ邪魔っしま〜す ٩( ᐛ )و まずは券売機で食券の購入です…迷わず(塩らーめん)のボタンをポチッ♪食券を渡す際(麺やわらか目)でお願いしました〜…….で着... 続きを見る

「ひるがお 人形町店」さんに行ってきました。ここ人形町店限定で「背脂煮干しらーめん」というメニューがあります。店舗限定メニューの存在はそのお店の価値を高めますかね。お店には平日15:16着でほぼほぼ空席という状況。駐車場の用意はないので、目の前の白枠（パーキングメーター）を利用しました。

塩らーめん（850円）･･･ホタテと貝柱が主役のスープに、ベトナムの... 続きを見る

7月8日13時28分、人形町に所要があったので、ついでに麺活。
初訪です。

お店入って左手の券売機で主題を購入。
着席と同時に店員さんに食券を渡します。

店の入りは、時間的に8割がたです。すぐにカウンター席に座れました。

8... 続きを見る

3日連続「ひるがお」です
塩→鶏白湯→醤油
の順番で食しました
評価も
塩→鶏白湯→醤油
でした
今日いただいた醤油らーめんは、美味しかったですが、ちょっと醤油のかどが気になったかなぁ
って感じです
ひるがおで醤油らーめん食べるなら、近くの「駄目な隣人」か「兎屋」に行ってしまうかなぁ
って... 続きを見る

昨日に続き2回目の訪店です
昨日は「塩」今日は「鶏白湯」です

個人的には「塩」の勝ちです^^
白湯は、塩に鶏の香りがプラスしてくると思っていたのですが、白湯の香りの割に味が薄く感じてしまいました。
塩味も白湯も中途半端に感じてしまいました。
ですが、あくまでも「塩」と比較したときの話です
とても美味しい白湯... 続きを見る

普段は塩ラーメンあんま食べません
ですが、店名にまで「塩」が付いていたら、塩を頼むしかありませんね^^
単純に、めちゃくちゃ美味しかったです
次回は味違いを頼んで、比較したレビューあげます

いつも塩つけ麺食べてるのですが、背脂煮干ラーメンを。
人形町店限定って書いてあるから…笑
美味しかったです。ご馳走さまでした。

ラーメンというより、スープ飲んでる感じ。
いつもはつけ麺食べてるけど、塩ラーメンも正解でした！
しっかり味のする塩ラーメンでした(^^)

とっても身体に優しい鶏がらをベースとしたスープでした。
麺もツルツルして舌ざわりが良く飽きる事なく大盛りを堪能させて頂きました。
チャーシューはスープとの相性はあまり良くなく、白メシと一緒に食べたい味付けでした♪
スープ一気飲みしたくなる逸品ですので、是非どうぞ！！！