5/1（木）11：05　前0後4

男性3女性2切り盛り。左手に券売機。右手にストレートカウンター。奥にもカウンターとテーブルもあったかな。縦に長く奥行きのある店内。

メニュー名は煮干しラーメンだが、都内でよく見かけるニボニボしたガッツリ系ではなく、ほんのりした甘さを伴ったいりこの風味が優しく広がる。アタック感は控えめながら、物足らなさ... 続きを見る

10月22日に訪問。
煮干しラーメンを頂きました。価格は720円です。14:00〜17:00は100円のトッピングが無料とのことで、メンマを追加してもらいました。

スープは塩ベースながら塩味の尖りは一切なく、食材の旨味と甘味が引き立っており、とても良い仕上がりです。

麺は角のある中細の少し縮れた麺が使用されています。加水率が... 続きを見る

一年ぶりくらいの久しぶり
とんこつが新メニューに追加されてましたがいつもの煮干しラーメンを注文
安定の旨さ
麺はもう少し固めが好みなので
次回は固めが頼めるか聞いてみよう

盛岡に続いて、今度は仕事で松山へ来ました
なんと飛行機での日帰り強行軍です
仕事が終わって、松山市駅から松山駅へ歩く途中、おいしそうなラーメン屋さんを見つけました

スープはあっさりながらいい感じで煮干し出汁が効いた塩汁
具は、キクラゲ、タマネギ、シナチク、海苔、ネギ、チャーシュ... 続きを見る

2019/8/16過去ログ

煮干し味玉 at やすまるラーメン

地元の出汁屋さん直営のお店 愛想のいい兄さんのワンオペ
美味しい煮干しの出汁だ すっきりして飲みやすくあれよあれよと全汁してしまったが旨味に深みがない 途中卓上の煮干し粉で少しチューニング 麺は少しウェーブの細 コシが弱め チープな感じ 青ネギ、刻... 続きを見る

いりこの香りが凄く良いらーめん。
四国の方はうどん出汁をらーめんに応用しているというイメージでいると良いと思います。
卓上にもあげだまがあるのでほんとにうどんにも合いそうなスープでした。
具材も四国という土地柄か九州豚骨らーめんの具材が。過去の写真からは白髪葱と玉ねぎの違いがありますが玉ねぎのほうが煮干しの匂いを邪魔しないので個人的には良かったです... 続きを見る

愛媛新聞裏。出汁屋（企業）が運営するラーメン屋です。

各種バーコード決済が利用できますが券売機はバーコード決済非対応なので口頭での注文→決済の流れになります。口頭にて煮干しつけ麺と味玉を注文し，待つことしばし。登場したのは麺丼とスープ，具材皿，薬味皿がお盆に盛られたなんとなくお上品な感じの一杯です。
スープを一口。セメント系煮干しではなく，煮干し... 続きを見る

煮干しをウリにしているこちら。
ﾆﾎﾞﾗｰなら外せませんね。
店内は横に長く、奥にはテーブル席もあります。
やはり濃厚を注文。
自家製麺のようで、「春よ恋」を使用しているよう。
関東の人気ラーメン店で知られる非常に有名な一等粉との説明書きｗ
程なくして提供。
どんぶりの淵あたりに「かあちゃ... 続きを見る

煮干しの出しが効いたスープに中太麺がからみ美味しさ倍増！数回来店してましたがつけ麺は初めてでした。是非食べて欲しいです。練ったゆず胡椒(別皿)がアクセントにもなってました。

気になっていたラーメン店にいきました。入り口看板に小池さんへのラーメン挨拶が書いてあり気になっておりました。さて、ラーメンですが出汁推しのお店なので塩ラーメンを頼みました。店主に味は何にするか聞かれ？？と思っていたら、使う油を煮干しと鰹と鶏から選べるとのこと。出汁推しなのでまずは煮干しを選択しました。待つこと数分。ラーメンが出てきました。量はやや少なめですが、ちょうど良い量とお... 続きを見る