31/2/15

初めての訪問です。

赤湯辛味噌ラーメンと言えば龍上海を思い出しますが、辛味噌自体が別物です。
辛味噌だけを舐めてみると、馬刺用の辛子味噌のようです。そのため、スープに溶かしても味噌の風味が残っておりこれはこれで美味しいと思います。

ご馳走さまでした。

3度目の訪問です。
本日は｢山形名物冷やしラーメン｣を頂きました。
大盛無料と言うことで大盛でオーダー。

約5分程での登場です。
冷たいスープはスッキリ飲みやすい醤油スープ。
若干酸味を感じたけど紅生姜の酸味が移ったのかな？

麺は自家製の手打ち麺。
http://photoz... 続きを見る

2度目の訪問です。
本日は「昔ながらの中華そば」を頂きました。
現在大盛無料サービス中でしたが普通盛りでオーダー。

約7分程での登場です。
スープは王道鶏ガラ醤油。
やや醤油ダレ強めでキリッとしたキレのあるスープが美味しいです。

麺は味噌と同じく中太縮れの自家製手打ち麺。
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2018.4.6
福島市の新店で、山形赤湯ラーメン系を食べられるという。
擬ノスタ系の店内で様々な古いポスターやら看板やら広告が貼られたりが掲げられて、ヒロポンの広告なんかも。
太宰・人間失格をどうしても思い出してしまう。

さて、こちらのラーメンは油層を厚くしているがくどさはありませんね。
山形ラーらしく粉... 続きを見る

初訪です。
今月23日にオープンしたばかりの新店です。
本日は「赤湯辛みそラーメン」を頂きました。

約10分程でレンゲに辛味噌付きで登場です。
スープは強めの鶏出汁にじんわり染み入る味噌の風味。
多めの鶏油が浮いていて程よくコッテリ感もあります。
辛味噌を溶くとピリッとした辛味... 続きを見る