レンゲは置かず、スープは丼から直接飲むべし。
店内の写真は、ラーメンも含めて全てNG。
麺はバリカタ以上の硬さ指定ができず、
替玉は硬麺のみという、こだわりの強い店。
パチンコ店の一角にある赤い暖簾をくぐった。

店主は予想に反して穏やかな笑顔の人。
豚骨白湯スープには、しっかりと醤油色が... 続きを見る

少しとろみのある豚骨ベースのスープは、醤油ダレが効いていて甘辛く、あとをひく美味しさです。
福岡でも醤油を効かした醤油豚骨を提供される店はありますが、ここのは甘さが際立ち別格です。れんげは提供されませんので、スープはどんぶりからぐびぐびいってください。

パチンコ屋の隣の古い店の頃、よく祖父と通った。ここのラーメンは自分にとって福岡地元の懐かしい味、ラーメン好きになった原点です。今もたまらなく食べたくなります。店が今も元気にやっとってくれるのは嬉しかです。ずっと続けてほしいです。

何と個性的な一杯なのだろう。福岡でも初めて出会う味だ。
野趣がなく、あっさりしたスープ。円やかで甘みが強いスープ。一瞬醤油だれ由来のものかと推測したが、ニンニクなど材料由来のものなのかも知れない。
スープの軸は何だろうか。豚骨一本ではなく、鶏がらも使っているような印象を受けるが、それ以上に旨味調味料と甘味が圧倒的な存在感。熱々の油が程々に湯面を覆っており、レ... 続きを見る

先日広島の「しまい」に行って以来、私の中ではちょっとした老舗ラーメン店ブーム。今日も「基峰」という地元では人気のお店に行ってきました。

ここのスープは豚骨特有の臭みがないです。色を見たら豚骨醤油っぽくて濃い味付けかなと思いきや意外とすっきりしていて、甘ーい味付けになっています。この独特の甘さ・・・何だろう？一瞬味噌でも入っているのかと思ってしまっ... 続きを見る

でてきたときはかなりこってり系にみえますが、そんなことはなく食べるとほんのり甘いスープが絶品です。福岡では他にはあまりない味ですがうまい。
このお店のちゃんぽんも実はすごいうまいらしいがどうしても席に座ると大ラーメンをたのんでしまう...

子供の頃、初めてお店で食べたラーメンはここです。死ぬ前に食べたいラーメンです。
私の舌は基峰で育てられたといっても過言ではないw
まだリニューアルオープンする遥か昔の話ですけどね…当時なら評価は90点
先代さんが病気で引退されてから味が変わりましたよね。
それでも美味しいんですけど濃くが無くなってしまった気がします。
最近は肥後系のマー油を使った新しいラーメンも出てきて新鮮さが失われたのがこの採点かも。

私としては90点くらいつけたいのですが、結構好みが別れそうなんで、79にしときました。久留米系の味で、醤油味が強く、やや塩辛いのですが、独特の甘味もあります。スープが最後までアツアツで美味しい。ただ、課長味もするので、課長を無条件で嫌う人にはお勧めできないです。

甘めの豚骨。ふと食べたくなる美味しいラーメン。
れんげは欲しい。

福岡時代、大変お世話になりました。
ここのとんこつとちゃんぽんは最高です。
福岡に行ったときは寄ります。