2025.12.5
毎年楽しみにしている、セリラーメン。しん蔵では今年も提供が始まっています。
昨年のものと比較すると見かけからしてずいぶんと違っているけれど、毎年ヴァリエーションを加えて楽しませてくれるっていうことだろう。値段は一気に３割増し。給料も３割増しになって欲しい。
今年度のセリには仙台産と示されていないけど、どうなんだろう。毎年同じ時期... 続きを見る

2024.1.29
ラーメンwalkerの企画、月ごとに有名店で特別メニューが食べられるというもの。
１月は「しん蔵」にてミルキートンコツなる作品。高級豚のエゴマ豚のホルモンとバラ肉を使ったラーメン。
スープが案外淡い感じがするのは牛乳を使っているからで、豚骨はやや控えめで塩味も妥当に控えめ。
私、牛乳ラーメンなるものを初めて食べたのは3... 続きを見る

2023.12.17
しん蔵「限定：仙台芹と生姜醤油：1000円」
麻婆ラーメンになかなかありつけない中、芹のラーメンが限定で。
金谷川の「こばや」では、冬恒例のセリラーメンを始めたらしいしセリ好きとしてみればとてもうれしいものだ。
「こばや」は毎年、東和のセリを使う（昨年は不作で東和のものは使えなかった）が、こちらは仙台のセリ... 続きを見る

麺細めパツパツ麺だが茹で強めで柔らか。スープは良い意味で最近主流の塩スープ。胡麻油の様な香りはトッピングからくるものか、マッチしてて美味しい。

チャーシューは脂身少ない薄手のロース。これは普通。
味玉はトロトロで良い具合。

総じて美味しい。醤油は手打ち麺みたいな麺でしたが、次回は醤油でいこう。

2023.12.1
しん蔵「限定：塩とんこつ950円」
以前提供していた「塩とんこつ」とは仕様が違う。見かけからして違うので、以前のレポ写真と比較してください。
豚骨は控えめに鶏と魚介を加えた一杯。バランスは豚8鶏1魚介1ということだが、以前の豚骨本気度をかなり回避して食べやすくした仕様のよう。
それにしても、上品な仕上がりには新しい豚骨... 続きを見る

2023.11.17
「備忘録的メモ」
福島は二本松市「しん蔵」に久々。塩ワンタン麺1050円。やっぱ美味いなあ。鶏油が上品に浮く塩魚介スープ。
麺は低加水細麺。この低加水細麺が福島ではなかなか食べられない。ワンタンはアンなしで量が多くてこの半分でいいかな。
ほかは見た通り。スープが少なく見えますが具材がおおいため。
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2023/10/10 11:15
限定サバ・カツ・ジロを食べたく来てみた。

駐車場は店横5台、店横後ろに3台、道路挟んで店前に数台。

この辺は、50年ぶりの訪れかな　懐かしい。

残念ながら限定は解除されていた。
現在は、サバカツオ煮干し　まぜそば(茹で前... 続きを見る

2023.9.8
福島は二本松市の「麺屋しん蔵」にて、限定版:サバカツジロ1050円にニンニクで。
ガッツリと鯖節が効いており、これは福島では無いタイプ。それにJ系と合わせてるってのは珍しい。鶏豚はやや控えめってか鯖がすごい。
麺は平打ち細めの縮れ低加水。茹で前で230g。これにはネギ合うなー。

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2023.6.29
福島は二本松市「麺屋しん蔵」にて、火曜から提供始めた「トマトとセロリのつけそば1000円」。
しん蔵にてつけ麺が提供されるのは初めて？
シャバ系つけだれはガッツリとトマトが効いているし弱辛味にパクチーが想定外で嬉しい。
煮干しが淡く効くのだが割スープがガッツリ煮干しに細麺。美味い！
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スープは鶏の旨味に優しい塩気が円やかな味わいにまとまってレンゲが進みます
麺はストレート細麺、柔らかめでもっちりした食感
具材も皆上質です
美味しかった🦝