ちょいとお高いような気もするが、年配の客層が多い事から支持されているのがわかる。深いスープが染み渡る。次回は塩を試してみよう。

平日10:30頃、先客なし。思ったより濃厚ではないシャバ系スープは酸味が強めでコシのある中太麺にあまり絡まない。
チャーシューは豚2種と鶏1種。つけ汁にコクが感じられないので柚子胡椒？とBPで調整したが酢は入れない方がいいかも💦魚粉があると嬉しい…。次回は煮干しか中華そばを食べようかな。

初方です。中華蕎麦が売りのお店ですかね？相方が醤油を注文したので私は塩を注文しました。見た目は塩に見えないですが、食べると塩味です。煮干は強く主張してなくてGOODでした。

１２月某日、昼、本日は塩尻でのゲンバ仕事。本日の新聞で伊那の味噌醸造「ハナマルキ」が飲食店を展開する旨の記事があった。味噌汁とおにぎりの提供らしいが、私的には是非とも「味噌ラーメン」も展開して欲しいところ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本市内田の「ファーマーズガーデンうちだ」の敷地内にあるラーメン店。今回信州ラーメン情報誌「信州ラーメン大辞... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　中華蕎麦　日暈

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　松本市

【営業時間】　　　　　　　　　　　9時30分～15時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　水曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　... 続きを見る

煮干しそばのスペシャルをいただいてみる。３種類のチャーシュー、メンマ、ワンタン、味玉、刻みネギ、海苔の具材。まずは適度な脂も浮くスープからいただいてみる。塩の切れのある旨さが広がりなんとも優しい味わい、煮干しの苦味の無い丁度良い味わいが広がり鶏ガラと思われる旨味に脂がライトな濃くをプラスしてくる。麺は細麺のストレート麺の四角い断面で柔らかめの食感、スープが絡みつきが良く麺が一体... 続きを見る

お昼に訪問しました。
久しぶりだったので店内変わってたのびっくりしました。
入って右手の券売機で注文。定員さんに渡して席の案内有ります。お水セルフを汲んで着席。
麺は歯切れの良い細麺。
チャーシューはバラ肉、ロース肉の組み合わせと
ネギ、メンマ。
スープは甘くなく煮干しの苦味も有り大人の味付け。
ネ... 続きを見る

久々！
スッキリ、じわじわ煮干し。
スープ止まらない。早目の時間からの営業が嬉しい。

来ない間にセルフ方式になってました。
食券購入し配膳はして頂きましたが、返却はセルフ！

中華そばをいただく。チャーシュー3種、メンマ、海苔、刻みネギのビジュアル。黄色の鶏油が浮くスープは醤油の良い匂いが香りたつ。スープからいただく、さっぱりと鶏の旨味が感じられる、そこに醤油の味わいが広がり、鶏油のコクが感じられるが、柔らかなさっぱりとした旨味。メンマはコリコリの食感で醤油の香ばしさに出汁の旨味を感じる、さっぱりだがしっかりとした旨味が感じられる。麺は細麺のストレー... 続きを見る

海苔、メンマ、チャーシュー3枚、刻みネギ、ほうれん草、のビジュアルで、魚介のいい匂いが立ち上る。スープからいただく、魚介の粉と思われる香ばしい味わいと旨味がしっかりと来る、そこにライトな豚骨の動物系の旨味が合わさる、さらに醤油のまろやかな旨味が味わえて旨い、魚介粉のえぐ味はなくさっぱりとした味わいがある。麺は細麺のストレート麺で四角の断面で角は透き通る茹で加減でシコッとした食感... 続きを見る