愛媛に旅行に行った際に訪問しました。
貴重なジビエラーメンが食せると聞いて期待大。
店主自ら狩猟に出ているという資料が店内にいくつか。

出てきたドンブリは、想像より遙かにオシャレで食しやすいものでした。
猪と聞いて臭みのある濃厚な豚骨のようなスープを想像していましたが、どちらかといえばあっさり寄り。それでもしっかりと... 続きを見る

貴重なジビエラーメンがいただけるこちら。
過去に食べたお店だと
閉店してしまいましたがジビエラーメン またぎがありました。
こちらはイノシシ1本！
すぐ近くの食事処は大行列でしたが、こちらもほぼ満席の入り。
店主のワンオペで、口頭注文。
猪の旨味がもっとも感じられるという塩を注文。
程なく... 続きを見る

2022年1月14日

四角い器に入ったらーめんは意外にシンプルな感じの一杯です。スープは臭みのないもので猪の骨を使っています。見た目と違い濃度の低いサラッとしたスープになっていて旨味がしっかり出ていてなかなかです。店の外には独特の獣臭がしますがらーめんは臭みがほとんどなく雑味などのクセもなく意外に食べやすい仕上がりです。わりと優しい味わいでいいですが個人的... 続きを見る

早くに大三島に到着してしまったので、マーレ・グラッシア大三島で塩風呂を堪能！
お店のホボ目の前に有る大山祇神社に参ってからの訪問で～す🎵
店主さん自ら猪を狩猟しての珍しいお店。
イワユル、ジビエ料理という感じかな…

シンプルな塩と悩んだけど醤油ラーメンをオーダー。
具は猪の叉焼、メンマ、糸切り唐辛子、白髪ネ... 続きを見る

猪チャーシューは初めて食べましたか、クセもなく食べられました。脂身は少ない感じです。大三島でも猪からの農産物被害が多いと聞いてるのでほんの少し協力できた思いです。

2018/2/11 プレオープン時に訪問

猪骨 塩ラーメン 白湯
猪豚チャーシュー丼

臭みは一切感じない白湯ベースのスープ
刺々しい印象は全くなくてむしろ上品さを感じました。
チャーシュー丼は流石に好き嫌いが分かれそうですが
新しいジャンルかなと思います。

島にあるので、し... 続きを見る

しまなみ海道の大三島。獣害駆除のために捕殺したイノシシを利用したラーメンを提供するお店です。

休日の昼過ぎに訪問したところ，待ち客が発生していました。店頭のボードに名前を書いてしばし待ちます。あまりの暑さで倒れるかと思ったところ呼ばれて入店しました。

メニューを確認し，出汁の旨みがそのまま味わえるという「塩」にトッピング全部のせで注文... 続きを見る