18/3/28訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
ワハハ煮干そば(780円)を。
スープは、煮干しが程よく効いていて、背脂を合わせている。
麺は、ムチムチの太麺。自分には、柔らかめな茹で上げ。一反麺、2本入り。
具は、なると・みつば・穂先メンマ・チャーシュー二種・バラ海苔。薬味には、刻み... 続きを見る

日曜の13時過ぎでどこも並んでるお店が多くてランチでありつけないでいる時に見つけた中華そばムタヒロさん。運良く1席空いていてすぐに食べれました。
煮干しそばは醤油と塩が選べましたが醤油を選択。
煮干しが程良く効いた美味しいスープにトッピングも麺もバランスよく美味しい一杯でした。
食べ終わって外に出ると行列してたのでラッキーでした。

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ総武線錦糸町駅の南、「四ツ目通り」から西に入ったところにある。
・店の外観：白い看板、カラフルなひさし？垂れ幕？、メニューのポスター、軒下の電球群。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで１１席ほどあり。
・客数　　：昼飯時、ほぼ満席、自分の... 続きを見る

【麺】
加水中程度の太ちぢれ麺。茹で加減硬めでモチモチ
の食感。食べ応えのある麺。麺量は気持ち少なめ。
【スープ】
煮干しの旨みがじんわりと優しく出たスープ。
岩のりの風味も加わって美味しい。
背油が浮いているがしつこさはない。刻み玉ねぎの
シャリシャリ感がよい。塩分若干高め。ス... 続きを見る

休日12時頃来店。先客6名、券売機で購入。久々に来ました。5分程で着丼。スープは鶏出汁のコク深めの醤油スープ。甘めのスープが染みます。麺は細麺、やわらかめ。トッピングは生姜強めのチャーシューに柔らか穂先メンマ。のり、三つ葉、ナルト、煮卵。麺とスープをよく引き立てています。残念だったのが、ひもかわうどんのような麺は、どうやら煮干し系にしか入っていなかったよう。久々にモチモチ麺食べ... 続きを見る

水曜19時　待ちなし

実に久しぶり、RDBを辿ると昨年6月以来。
ベアの店員さん、お一人代わられています。

定番の煮干し醤油そばは全く以前と変わらぬ高いクオリティで安心いたしました。

今日は先客なし後ろも2枚のみ、あまり間隔開けずに伺わなくては

夜の錦糸町北口は、怪しさ満点。有象無象が外に立っている。そんな錦糸町に普段は夜に行かないが所用あり、折角なので夜限定で太麺のつけ麺ある同店を訪問した次第。

ラーメン同様、岩のりもあり、具沢山です。つけ汁は煮干しの効いた味、麺は太麺とピラピラ麺が2枚。

スープ割りまで堪能して完食、ご馳走様でした。

明治大学での会合後、お茶の水から錦糸町へ。猥雑な雰囲気の錦糸町南口エリアの中にある、こちらへ。初訪問。大阪の「ムタヒロ」は訪問したことがあったが、東京では初めて。

食べたのは、煮干しそば 醤油 背脂多め 850円。

麺は、捻りの入った太平麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感でプリプリのコシのある麺が出てくる。小麦の香りも、良... 続きを見る

【麺】
多加水の細微ちぢれ麺。茹で加減適度。水できっちり
締められてあり、プニプニの食感。
ムタヒロ特有の平打ち中太ちぢれ麺も美味しいが、
これはこれで美味しい。
但し、個人的にはもう少し強いちぢれが欲しいところ。
【スープ】
煮干しの風味が口の中に広がるスープ。塩分適... 続きを見る

【麺】
加水多めの中太ちぢれ麺。モチモチの食感で好きなタイプ。
ワンタンの皮のような幅広でピロピロの麺も入っている。
個人的に麺量は適量。
【スープ】
煮干しの旨みがじんわりと出たスープ。岩のりの風味も
加わって美味しい。さらに別皿で提供されるトッピングの
岩のりを追加... 続きを見る