19/2/9訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。長岡生姜醤油(750円)を。スープは、生姜香る清湯。醤油や油とのバランスも良好。麺は、三河屋製麺の手もみっぽい中太。具は、なると・ほうれん草・海苔・メンマ・チャーシュー数枚。メンマもチャーシューもなかなかの量が入る。これは良い商品。ちなみに2/11で閉店です。

オープン5日後に訪問。
ややオイリーだけどカエシがキレていて期待を裏切らない美味しさ。生姜はやや控えめ。
麺は三河屋製で中太くらいかな、ややウェーブがかっていて加水率ちょい高めという感じ。なるとはめっかわ

訪問日時：2018/09/11（火）12:00ごろ
価格：750円

池袋で、新潟のラーメンが食べられる、と同僚から聞き、訪問。
着くとそこは、「石神秀幸　厳選極み麺selection」だった。

長岡の生姜醤油と、上越の味噌がどうやらこの第2弾らしい。
煮干しは第1弾で今も提供... 続きを見る

●煮干し系の「油そば」と考えたら，面白い一杯でした！


10月29日(月)午後14時頃。仕事での外出の帰り，外並びが無かったので，
初訪問。店内はほぼ満席，後客も続々と続く人気店のようです。
他の方は味噌や醤油の新潟ラーメンを美味しそう食しておられましたが，
券売機の「濃厚」「... 続きを見る

タピオカ・マルゲリータ伯爵と食べた。味の説明でわかりやすいのは、昔、サービスエリアにあった醤油ラーメンのレベルアップ版。
二人の意見が一致したので、アラフォーは共感できると、信じてます。
チャーシューがスカスカとか、生姜が弱いので、あんま、普通の醤油ラーメンと違いがわからない。ネギの主張が強い。
あっ、海苔はしっかり海苔でした。そこは、流石と思いま... 続きを見る

くわばらからの二軒目 もうこちらも８段目ですかね 一応いまのところコンプリートしてるんで そこまでひかれなかったのですが こちらの看板メニューぽい長岡生姜醤油に 見た目から好きなタイプ けっこう生姜がきいていて これは美味しいな しかしここも名店を引っ張ってこれないあたりが そろそろネタつきたのかな 次に期待します

期間限定で入れ替わるお店。

今回は新潟の長岡生姜系と上越味噌＋前回の燕三条系がメインなのかな。

と、言うか石神さんプロデュースな感じだったのが渡なべさんプロデュースに替わっているような。

この日も仕事で池袋だったのでこちらへ。

長岡生姜系と言... 続きを見る

今回のナベラボ、半月前に「長岡生姜醤油」を頂き、2つ目の「上越味噌」を頂きに来ました。雨が降り寒さがぶり返した今日にはピッタリな気がするなぁ。フライパンで野菜を炒め、スープを入れて馴染ませているみたい。シャキシャキのモヤシとタマネギ炒めが結構多め、チャーシューが5枚、これは可もなく不可もなく。麺は中太のやや縮れ、もっちりしていていい感じ、スープによく絡みます。白味噌ベースでニン... 続きを見る

第8弾、新潟ラーメン。本日は池袋の取引先に立ち寄り。ラーメン談議の後、その方のおすすめで此処へ。青島食堂風の長岡生姜ラーメンや、背脂新潟ラーメンにも惹かれましたが、今日は味噌に決定。スープは濃厚な白味噌、これぞ味噌と言う感じ。沢山のモヤシと甘い玉ねぎの旨味が最高。麺は中細ツルツル麺でスープとの相性はgood。煮卵とチャーシューもこのスープと上手く調和しています。濃いめの味付けで... 続きを見る

固めで頼んだんだけど、粉っぽくてパサパサの食感
これじゃ粉落としレベル
それとも茹で湯の交換を怠っているのか？？
しかし、スープはなかなか美味くまあ満足
濃いめで頼んでもいいかもだけど、だし不足を感じるかな