本日はわかめクラシック
6月もわかめトッピングあったけどわかめブームなのでしょうか。他にはホロホロなチャーシューとコーン、めんま、ネギが入ってます。
クラシックの名の通り昔ながら系がテーマと聞いてましたがまさしくそう。シンプルで落ち着く系。
麺と一緒にわかめを食べるとおいしい。麺だけ食べてもおいしい。
夜中にもう一度食べたくなる味でした。... 続きを見る

月曜日といえば裏健やか
今日の限定は冷やしつけ麺だったのでなんとなく月曜限定レギュラーの特製濃厚煮干しを注文。食べるのは2回目かな？

動物系も入った濃い煮干しに細麺、玉ねぎキャベツとチャーシューが入っています。
おいしかったです。

今週はもち小麦の焼豚混ぜそば。1400円。

焼豚は4切れ
いつもと麺が違うそうで確かにいつもと比べて更にもちもち。かなり食べ応えがありいつもよりお腹いっぱいになりました。

味は追い飯したら絶対おいしいんだろうな、という味で濃いめ。今日はかなり熱かったので元気が出る混ぜそばでした。

平日、12時30分、先客3と結構空いてる。当店でワンタンはあまり見ないので限定につられてお伺い。

食券提示から10分弱で着丼。おぉ、ワカメとワンタンが半々に表層を覆ってますね。センターには紫玉ねぎとネギが。

では、ズズッとスープから頂きます。うん、クリアな煮干。とても上品なスープですね。塩味も控えめで体に良さそうな味がします... 続きを見る

今日は煮干ワンタン。
健やかでワンタンを頂くのは初めてだったのでワクワクで訪問。
柔らかめのワカメとしゃきしゃきタマネギ、ネギも乗っています。

個人的には煮干しだけを味わえる贅沢スープが大ヒットでした。楽しみだったワンタンも中のお肉が煮干しと合っていておいしかったです。

本日の裏健やかは越乃黄金豚の中華そば。
越乃黄金豚という銘柄を頂くのは初めてでしたが柔らかくて甘味が強いのが特徴なのでしょうか。
素材を活かしたスープにそれを引き立たせる麺、今回の主役のチャーシューと無駄のない完成された味でおいしかったです。
本来であれば長文で語りたいところですが完成された味としか言いようがありません。

今週は牡蠣冷麺。昆布水に牡蠣と浅利を合わせたものです。
昆布水のとろっと感に牡蠣と浅利のコクが効いている冷たいスープ。それにあわせていつも通りの歯応えも噛みごたえも喉越しも良い麺。

今日も美味しかったです。

5/20はみやざき地頭鶏の醤油混ぜそば
もっちり感のバランスにこだわる方、濃いだけではなくコクのある味わいが好きな方におすすめなのが健やか。

味覚がいいわけではないため、正直普段の醤油混ぜそばとの違いはわかりませんがそれでも今日も相変わらずおいしい。

特に健やかの鶏チャーシューの火入れ具合は世界1と言っても過言ではないです。... 続きを見る

2024年1月22日訪問。
三鷹『ラーメン 裏健やか』へ。

◆特製濃厚煮干ラーメン

麺は、細麺。
具は、低温調理豚鶏チャーシュー、味玉、キャベツ、タマネギ、芽ネギ。
スープは、濃厚煮干。

『健やか』に行ってみようと思ったら月曜日定休。... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2023/10/09/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/VJ1oau4mpYA

＜たまには濃厚ニボニボ感覚！＞

　やっと少し秋を感じるようになった時節になると、食欲が徐々に盛り上がった気分いになっ... 続きを見る