18/6/19、2回目の訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。焼き鰆の中華そば(塩・800円)を。スープは、やや濁りのある清湯。強めのカエシと、焼き鰆の焙煎感が印象的。麺は、しなやかなストレート細麺。しっかりとした茹で上げ。具は、柚子・海苔2枚・紫玉ねぎ・みずな・穂先メンマ・チャーシュー二種。薬味に、長ネギ。個人的には、醤油に軍配かな。

3月9日（金）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
鰆ということだが、舌バカにはあまり他の魚介系といまいち区別はつかない。
焼きというだけあてって、スープを飲んだ後に鼻腔から香ばしさが抜けていく。

麺は細麺。
つるつるのタイプで、スープの絡みが良くない。
食感はぱつ... 続きを見る

2018.03.05（月）曇り　11:01入店　一番乗り 後客5　11:06着丼

気になった新店を訪問。
店外の券売機でデフォの「焼き鰆の中華そば」の食券を購入。
カウンター席に案内されおしぼりとお冷やが提供されます。
食券を提出。醤油と塩味があるが・・・特に聞かれませんでした。
ライスが無料サー... 続きを見る

大和の２号店が火曜が定休日と言うことを知らずに、撃沈。そこで近くの新店へ。１時ごろでも余裕では入れるかと思ったら、１０人ほどのキャパの店は満員。少し待って入店。なかなかの人気のようだ。

　ダシはサワラというか、サワラの幼魚の煮干しを使っている。確かに節系ではなく、ジンワリと魚の味わいが広がる。魚臭さは強くなる手前で止まっている感じで、旨味は、なかなか。良い... 続きを見る