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「らーめん ばら 中盛 800円+100円」@らーめん飛粋の写真一見家系とは思えない店構え カウンターのみ 入れ替え制 2セット目に並びました。後ろを見たら10人は並んでました。合計20人くらいかな。バランスのいい家系。太さも普通の家系。丁寧な家系って感じ☆完飲。

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「らーめん(もも肉)+キャベツ+キクラゲ」@らーめん飛粋の写真10/17(木) 14:30頃に訪問。
外待ち4に接続、後続10名以上。
消費税増税後に値上がりしてからは初訪問。

今日のスープは、やや豚骨強め、
カエシ控えめ、鶏油強めといったところ。
醤油より出汁が前面にくる仕上がり。

麺は固め、キャベツとキクラゲを追加。
チャ... 続きを見る

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「特製らーめんもも1000円+ライス100円。」@らーめん飛粋の写真家系ラーメンか食べたくなり部下と行きました。近くのコインパーキングに車を止めて19時30分過ぎに2名で訪問しました。行列が出来ています。36分間並び店内へ。券売機で食券を購入しカウンター席でへ。
お好みは普通でお願いしました。着丼までは6分でした。
オーダー
特製らーめんもも1000円+ライス。
バランス系の家系ラーメンです。豚骨出汁しっかり出ていますが臭み... 続きを見る

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「らーめん(もも肉)+味付け玉子+のり」@らーめん飛粋の写真「旨い」ではなく、「美味しい」が先に立つ。鶏油の層が少々厚めなため、その口当たり良さや甘みが先に立つのも束の間、雌伏する豚骨の逞しさが牙を剥くには、左程時間が掛からない。黄金色の湯面、家系らしからぬ品格だ。
素材の魅力を相互に支え合いバランスを整える事で、濃厚芳醇な旨味が無尽に広がり、塩味や調味料に頼らず食べ手の味覚嗅覚を圧倒する。これで野趣も控え目って。比喩するならば、訓練された屈強な... 続きを見る

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「特製らーめん(もも肉)¥900」@らーめん飛粋の写真2018年2月OPEN。上品で食べやすいNEO家系ラーメンを提供🍜🍥
開店直前に到着するも外待ち8名と接続。それから待つ事40分でようやく入店😓

スモーキーなチャーシューは肉厚で噛応えあり、めちゃ大判size!特製の3枚だと多いから次はデフォで充分かな。スープは円やかな豚骨醤油で、濃厚ながらくどさ・臭みはなく良い塩梅。醤油も下支えで丁寧に炊いたと思われる豚骨の旨味が... 続きを見る

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「らーめん(もも肉)+キャベツ」@らーめん飛粋の写真9/10(火) 15:00頃に訪問。

昼の部終わり間際のスープは、乳化が進んだ濃いめの豚骨出汁。
ややとろみがかっていて、胃にずしんとくる感じ。

麺はいつもの固めで、追加トピはキャベツ。
相変わらずボリューミーだ。

ウリである燻製チャーシューは、厚み質感ともに良好... 続きを見る

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「からしめん+岩のり+ほうれんそう」@らーめん飛粋の写真8/23(金) 14:00頃に訪問。
翌日から当店が夏期休暇とのことでひとまず食べ納め。

この日のスープは、出汁濃いめ。
韓国唐辛子と鶏油のバランスも良し。

麺の茹で加減、基本トッピングは安定の領域のため割愛。
からしめんでは、今までやってなかった岩のり+ほうれんそう。
どちらもスープ... 続きを見る

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「らーめん(もも肉)…700円」@らーめん飛粋の写真2019.7.13昼3 
2018年2月オープン、店主は同物件の前店舗『◯貴家』の従業員だった方。屋号にせよファサードにせよ、知らぬ者には家系ラーメン店だと気付かれない要素が満載。加えて、チャーシューをモモ肉かバラ肉のいずれかを選べるという設定も非常にユニークだ。

コールはもちろん、私的定番の麺ヤワ・味濃い・油多め。ベースは比較的サラリとしており、加えて直系またはそ... 続きを見る

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「特製ラーメン900円もも麺硬め中盛100円」@らーめん飛粋の写真2019年8月13日昼訪問。

開店日に訪問してから時間が経ちました。2回目の訪問です。なんだか〇貴家とは違い結構な人気のようでそれではと訪問してみました。店に着くと6名待ち。ちゃんと列を制御するポールなんてあって流石です。20分位待って入店。食券購入しカタメを告げしばし待つ。〇貴家の時の殺風景な店内がなんだか懐かしく感じるほどシックな作りですねぇ。

さて... 続きを見る

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「らーめん」@らーめん飛粋の写真気になってたこちら。
開店20分前ぐらいからどこからともなくゾロゾロと集まってきました。
定刻にオープン。
チャーシューはももでお願いしました。
若い店主が時折寸胴をチェックしながら作っていきます。
程なくして提供。
丼ぶりこそ違え度、オーソドックスな家系ビジュアル。
早速ズバズバ、短い定番の麺がウマー。
ス... 続きを見る

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