初訪問。
東京で用事があるのでその前に。


開店前から並びました。順番に食券を買ってまた待つと言う感じ。一番人気の特製を注文。お好みは全部普通で。
50分くらい並んで着席。そしてすぐ着丼。オペレーション素晴らしい。

スープはスッキリとした口当たりで飲みやすい。
醤油も最初キリ... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ京浜東北線蒲田駅の北西、「多摩堤通り」から少し北に入ったところにある。
・店の外観：白色地に黒色文字の看板、入口そばにある小さい板地に黒色の文字看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで８席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外に６人ほど。
・店員　... 続きを見る

平日13時、待ち3名に接続するも5分ほどで食券を買いそのまま席へ。
初訪問なのでシンプルなラーメンにしたが、後から特製にすれば良かったと後悔。
スープは豚骨感控えめなのか重たくないのでするする飲めてしまう。
直系や旭屋とはまた違ったスープなので、その日の気分で選べる蒲田市民がうらやましいなと思いながらスープを完飲。ごちそうさまでした。

11/11(火) 15:30頃に訪問。
少し肌寒くなってきたので赤いこちらを選択。
お好みは麺柔らかめコール。

スープは豚と鶏のバランス重視。
醤油カエシもキリっと立っている。

麺は酒井製麺杉印の短め中太麺。
麺量は茹で前16... 続きを見る

平日昼。並び2。
店内着席から2分ほどで着丼。

スープは塩味、動物感のバランスが良い豚骨醤油。
ガツンとした中毒性はないが食べやすい。
濃いめ多めにすれば中毒性が増しそう。
中太麺との相性も良い。
チャーシューは燻香と旨味とバッチリ。
ライスに少しのるチャー... 続きを見る

10/14(火) 15:00過ぎに訪問。
前回のリベンジで汁なしまっしぐら。

ベースは親鶏の鶏油に醤油カエシ。
醤油感キリリとありつつも、
鶏油の深みとコクもしっかり。

麺は安定の杉印酒井製麵の短め中太麺。
麺量は茹で前160gほど。
茹で加減や... 続きを見る

JR蒲田駅から5分かからない程度の場所にあります。

17時半頃到着。
カウンター8席のみのお店で、うち3席空いていました。

5分程度で着丼。

柔らかいチャーシューと豚骨と鶏ガラのスープが美味しかったです。
カウンターにあった説明書きでは「家系とは違った」と書かれていますが、... 続きを見る

学校帰りにとても久々にこちらへ。18:45頃に10人待ちに接続したが、前が団体だったため10分ほどで入店。

麺(29/30):酒井製麺で、もちろん中太短め。酒井製麺は柔らかめに限る。麺量は多めだが、スープと良く合う。

スープ(27/30):少し鶏油の量が減った印象。ただマイルドで、とても食べやすいのは変わっていない... 続きを見る

この日は羽田方面へのお出かけ。
せっかくですので蒲田まで足を伸ばして未訪店の攻略！
休日通し営業のこちらへ伺っていきましょう。

15時30分の到着で…うーむこの中途半端な時間帯でも7名待ちの行列。
スタッフさんから食券を購入する旨の案内があり一旦店内へ。
ラーメンに各種トッピングとご飯ものの構成で、「ラーメ... 続きを見る

蒲田駅から徒歩3分程度のこちラ。
店主は「◯貴家」出身。2018年に独立。店名で家系を名乗ってはいないが都内屈指の家系として名を馳せている。
平日17時半過ぎに着。10名程度の待ちに接続。30分程度で着席。
【スープ】
豚骨の濃厚さ、重厚さをはっきり感じられる旨スープ。確かに家系のイズムを感じられるが出汁感が非常に豊かであり上品... 続きを見る