杭州飯店からの移動し連食
中途半端な時間帯でしたがなんのその、
店内には背脂求める？お客さん多数

タブレットオーダー
潤レバ丼が木曜日限定とは知らなかった…痛恨
蒲田とかであると良いのですが

ほどなく提供の辛中華…想定以上にしっかり辛い
とは言えベースの旨... 続きを見る

酒麺亭潤（担々めん）
#ラーメン #ramen #酒麺亭潤 #燕

新潟を中心に展開する"燕三条背脂ラーメン"の総本店
都内にも「らーめん潤@亀戸@蒲田」で展開しており燕三条系の知名度を引き上げた人気店
背脂増しの"鬼油"コール発祥店でもあり今では一般的な岩海苔トッピングの先駆け... 続きを見る

新潟の旅ラーメン2軒目でこのお店を訪麺。
1340の到着で外待ち4に接続。
数分で着席。
今回はのり中華1200円の全部乗せを口頭注文。
全部のせとは、半熟煮卵、温野菜、背脂、マー油。
店内はテーブルと座敷合わせて60席。
着席まではわりと早かったが、60席もあるせいか、休日であることもあってか着丼... 続きを見る

■新潟ラーメン巡り❹杯目
燕駅から徒歩35分。
都内にもお店を構える「らーめん潤」グループ本店のこちら。

外待ちなく入店して直接オーダー。
到着から10分ほどで着丼。

スープは、パンチある醤油感と煮干の風味が前面に立ち、
動物系の旨味が... 続きを見る

2021-200杯目(10月8杯目)
🍜◎中華そば
🏠酒麺亭 潤 燕総本店
🗾新潟県燕市大字小牧464-12
🚉燕駅 🚶33分
💤火 第2月 Tuesday 2nd Monday
営業情報告知　HP　 http://www.ramenjun.co.jp/shop/
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さすが人気店、昼前でも中待ち外待ち15人ほど。
だが、テーブル席希望の家族連れが多いため、独り者のワタシは五分待たずにご案内。

ラーメンは中華そばからタンメン、ルースー麺、カレーラーメンなど。
チャーハンや中華定食など、メニューは多彩。
さすが新潟、こんな小さな男の子や、あんな小さな女の... 続きを見る

2016.9.24夜　「燕三条系」と呼ばれる事も多い背脂煮干ラーメンを全国区へと押し上げた立役者の本拠地。国内はもちろん海外にも店舗展開をしており、新潟ラーメンシーンを牽引する代表格である。

『潤』ブランドは東京・亀戸店で食べて以来３年弱ぶり、遂に念願の総本店巡礼。その時と感想は然程変わりはないが、やはり煮干の旨みをこれだけ凝縮しながら、ネガティヴな要素が... 続きを見る

東京にも進出している潤の総本店。
武蔵小金井の豊潤亭で食べたラーメンが印象に残る。

背脂を中油にしたら、なかなか分厚い油が浮かぶ。
丼の縁に残る大雪の名残りが奥ゆかしいではないか。
レンゲを沈めると、下から濃い醤油色が湧き上がる。
掬って飲んでみると、煮干と醤油の強烈な旨味と、... 続きを見る

燕市で発祥し、今や広く知られるようになった背脂煮干しラーメン。その有名店がこちらですね。遅い昼時でも並びができていました。店内は結構広いですね。奥まったところにカウンター席があり、そちらに案内されました。やはりここは名物の看板メニューでいきましょう。

おお～。これぞ背脂煮干しラーメン、な見た目ですね。では、いただきます。スープは、醤油ベースで、やはり煮干し... 続きを見る

定期的に食べたくなる一杯。
休みの日には行列が出来ていました。
夜遅くまでやっているのも助かります。