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店舗情報
| 店名 | 塩SOBA クワトロ・バリエ |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | - |
| 営業時間 | 11:30～15:00,17:30～22:00 日曜 11:30～18:00 ※2018年11月より営業変更 |
| 定休日 | 月曜日（※祝日は営業、翌火曜休） |
| 座席 | カウンター6席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし 近隣にコインパーキングアリ |
| ベビーカー | ベビーカーでの入店不可 |
| オープン日 | 2017年12月22日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 塩SOBA 750円 |
| 備考 | 【基本の塩SOBA】 塩は味も香りもないのが特徴といえる調味料、だからこそ素材の味をダイレクトに活かすことができ麺やスープの旨味をストレートに表現することができます。 シャモの丸鶏を使用し厳正に温度管理したダシ、海塩/岩塩/湖塩の中から厳選した塩を独自にブレンド、フルボディで厚みのあるスープを目指しました。 麺はパツッとした食感と小麦粉の風味を楽しめるよう北海道産小麦『キタノカオリ』にフランスパン専用の小麦粉などを独自ブレンド、スープに負けない塩ラーメン専用の自家製麺です。※切刃#20/麺線1.50mm チャーシューは新鮮な国産の豚肩ロース肉を3日間熟成しつつ低温調理で丁寧に仕上げました。極太メンマやクレソン、小松菜が箸休めやアクセントとして機能します。 -------- 【変化の塩SOBA】 そしてもう1つの可能性・・・それは味や香りが無いからこそ敢えて味や香りを乗せて変化させるという試み、4種類(クワトロ)の味変化アイテム(バリエーション)をご提案いたします。 【トリュフ・燻製・ゆず生姜・梅肉】を日替わりでご提供いたします。個性あふれる味変アイテムで新たな塩ラーメンを発見していただければ幸いです。 |
| タグ | 自家製麺 |
| 外部リンク | 公式サイトFacebook |
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10分で着丼です。おおっ、燻製のいい香りがしますねえ～。ではスープからいただきましょう。あれっ!?燻製はほぼ匂いだけなのですね。味にはあまり反映されていません。結局強... 続きを見る